Crevettes croustillantes et riz au lait de coco
concombre et radis à l'aigre-douce
Comparée à de la chapelure classique, la texture de la Panko est moins fine et donne donc une croûte encore plus croustillante une fois frite.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
50 ml
Lait de coco
75 g
Riz long grain
½ pièce(s)
[Mini-]concombre
½ bouquet(s)
Radis
10 g
Noix de coco râpée
(Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
25 g
Chapelure panko
(Contient Blé)
80 g
Crevettes
(Contient Crustacés)
2.5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir Céleri)
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
½ pièce(s)
Citron
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cc
Sucre
250 ml
Eau
1 cs
Vinaigre de vin blanc
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans la casserole, mélangez le lait de coco l’eau le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Portez à ébullition. Ajoutez-y le riz et faites-le cuire 12 à 14 minutes à feu doux et à couvert. Égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en deux dans la longueur, épépinez-le à la cuillère et taillez-le en demi-rondelles. Retirez les fanes de radis et coupez les radis en fines rondelles.
- Coupez le citron en six quartiers. Par personne, réservez-en un et pressez-en deux au-dessus du saladier.
- Ajoutez-y le sucre et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût puis, mélangez bien.
- Ajoutez le concombre et le radis à la vinaigrette à l'aigre-douce du saladier.
- Placez le tout au réfrigérateur et remuez régulièrement.
- Dans le bol, mélangez la noix de coco râpée, la chapelure panko, du sel et du poivre.
- Épongez les crevettes avec l’essuie-tout et mélangez-les à l’huile de tournesol sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrez le mélange de noix de coco et chapelure sur les crevettes et mélangez bien pour bien les en recouvrir.
- Enfournez les crevettes 12 à 14 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement la coriandre.
- Servez les crevettes croustillantes avec le riz au lait de coco et la salade à l'aigre-douce.
- S'il reste du mélange noix de coco-chapelure sur le papier sulfurisé, saupoudrez-en le riz. Arrosez de la sauce au chili sucrée et épicée.
- Garnissez le plat de coriandre et accompagnez des quartiers de citron.
Le saviez-vous ? Les crevettes sont peu caloriques, mais riches en protéines et calcium.