Empanadas aux émincés de bœuf végétarien
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Empanadas aux émincés de bœuf végétarien

Empanadas aux émincés de bœuf végétarien

poivron pointu et salade de tomate et concombre

Pour donner une croûte brillante festive à vos empanadas, enduisez le dessus de la pâte d'une couche d'œuf battu et saupoudrez-la de graines de sésame !

Tags:
Végé
Allergènes:
Soja
Blé
Orge
Œuf
Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation45 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

80 g

Émincés de steak végétarien

(Contient Soja, Blé, Orge, Œuf)

⅓ sachet(s)

Épices mexicaines

100 g

Passata

½ pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

[Mini-]concombre

¼ pièce(s)

Citron vert

5 g

Persil plat frais

(Peut contenir Céleri)

15 g

Cheddar râpé

(Contient Lait (contient du lactose))

½ roll(s)

Pâte feuilletée

(Contient Blé Peut contenir Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

¼ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3900 kJ
Énergie (kcal)932 kcal
Graisses57.6 g
dont saturés24.9 g
Glucides65.4 g
dont sucres11.7 g
Fibres6.4 g
Protéines32 g
Sel3.1 g

Ustensiles

Sauteuse avec couvercle
Saladier
Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

Instructions

Préparer
1

Préchauffez le four à 220°C. Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l’oignon. Taillez le poivron rouge pointu en petits dés.

Cuire le bœuf végétarien
2

Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l’ail, l’oignon et les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) environ 1 minute, ou jusqu’à ce qu’elles commencent à libérer leur parfum (voir conseil). Pendant ce temps, coupez les émincés de steak végétarien en petits morceaux. Baissez le feu, ajoutez les émincés végétariens, le poivron pointu et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.

Conseil : Si vous aimez l’oignon cru dans la salade, ajoutez seulement la moitié de l’oignon à la poêle et incorporez le reste dans la salade.

Préparer la farce
3

Ajoutez la passata à la sauteuse. Laissez mijoter le tout 8 minutes à feu doux et à couvert. Remuez régulièrement. Retirez le couvercle et laissez réduire la sauce 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Retirez la sauteuse du feu et laissez refroidir.

Préparer la salade
4

Pendant ce temps, taillez la tomate et le concombre en dés. Ciselez finement le persil. Coupez le citron vert en quartiers. Dans le saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra et le jus de 1 quartier de citron vert par personne, du sel et du poivre. Mélangez la tomate, le concombre et le persil à la vinaigrette.

Préparer les empanadas
5

Mélangez le cheddar à la farce à base de bœuf végétarien. Étalez la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et coupez-la en deux dans la longueur (voir conseil). Coupez la pâte 2 fois dans la largeur pour former 3 carrés par personne. Déposez 2 cs de farce sur chaque carré de pâte en gardant les bords dégagés. Pliez les carrés pour former un triangle. Soudez délicatement les bords en appuyant avec une fourchette. Enfournez les empanadas 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Conseil : Vous pouvez aussi utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler un peu plus la pâte.

Servir
6

Servez les empanadas. Accompagnez-les de la salade de tomate et concombre.