Farfalle au pesto de champignons des bois
champignons, pecorino, roquette et mâche
Saviez-vous que farfalle signifie "papillons" en italien ?
Tags:
Végé
Allergènes:
Blé
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
90 g
Farfalle
(Contient Blé Peut contenir Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
½ pièce(s)
Oignon
125 g
Champignons
40 g
Pesto aux champignons des bois
30 g
Roquette et mâche
2.5 g
Persil frisé frais
20 g
Pecorino râpé AOP
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)839 kcal
Énergie (kJ)3508 kJ
Graisses48.1 g
dont saturés11.3 g
Glucides72.7 g
dont sucres6.7 g
Fibres7.8 g
Protéines24.6 g
Sel1.2 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Essuie-tout
•Wok ou sauteuse
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Faites cuire les pâtes 11 à 13 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
- Émincez l'oignon rouge. Écrasez ou émincez l'ail.
- Nettoyez les champignons avec l'essuie-tout, puis coupez-les en quartiers.
2
- Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse.
- Faites-y revenir l'ail et l'oignon rouge 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les champignons et faites-les cuire 5 à 7 minutes.
- Ajoutez le pesto de champignons et réchauffez 1 minute.
Le saviez-vous ? Les champignons sont riches en vitamine B2, importante pour la vitalité et la prévention des inflammations. Les végétariens et végétaliens doivent veiller à en absorber suffisamment.
3
- Déchirez grossièrement la roquette et la mâche.
- Ciselez grossièrement le persil.
- Dans le wok ou la sauteuse, mélangez les pâtes aux champignons puis salez et poivrez à votre goût.
4
- Disposez la roquette et la mâche sur les assiettes.
- Servez les pâtes dessus.
- Garnissez du fromage et persil frisé.