Saucisse de porc fumée et choux de Bruxelles aux lardons
stoemp à la carotte et chutney d'oignon
La saucisse fumée au bois de hêtre de cette recette est fabriquée de manière artisanale, à partir de viande de porc issue d’un élevage raisonné.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
200 g
Pomme de terre
75 g
Choux de Bruxelles
(Contient Céleri)
150 g
Mélange de carottes et oignons prédécoupés
½ pièce(s)
Saucisse de porc fumée
15 g
Lardons
40 g
Chutney piquant aux oignons
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Moutarde
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1
Lait [végétal]
1 cs
Beurre [végétal]
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour les pommes de terre, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Pour les choux de Bruxelles, portez de l'eau à ébullition dans la 2e casserole.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre puis taillez-les en gros morceaux.
- Coupez la base dure des choux de Bruxelles.
- Faites cuire les pommes de terre, la carotte et l'oignon 15 à 18 minutes à couvert dans la casserole avec le bouillon. Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, retirez la saucisse fumée de son emballage. Faites-la cuire avec les choux de Bruxelles 6 à 8 minutes à couvert dans l'autre casserole.
- Réservez la saucisse. Égouttez les choux de Bruxelles puis rincez-les sous l'eau froide.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les lardons 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y les choux de Bruxelles et faites cuire 4 à 6 minutes. Ensuite, déglacez avec le vinaigre balsamique blanc et poursuivez la cuisson 1 minute.
Le saviez-vous ? Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C (antioxydante), en fer (bon pour la vitalité), en vitamine E (bonne pour notre système immunitaire) et en fibres (pour des intestins en bonne santé).
- Écrasez les pommes de terre, la carotte et l'oignon en stoemp.
- Ajoutez le lait, la moutarde, le reste de beurre et éventuellement 1 filet de liquide de cuisson réservé.
- Servez le stoemp sur les assiettes et déposez-y les choux de Bruxelles aux lardons.
- Coupez la saucisse en deux et servez-la avec. le chutney d'oignon.