Gyros de poulet et chou-rave
boulgour assaisonné garni de lebné, épinards et vadouvan
Le chou-rave donne une note roquante à ce plat. Ce légume oublié pousse au-dessus du sol et contient entre autres du calcium et de la vitamine C.
Tags:
Légumes +
Allergènes:
Moutarde
•Blé
•Œuf
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation35 minutes
Cuisson35 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Chou-rave
100 g
Épinards
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
⅓ sachet(s)
Graines de cumin moulues
⅓ sachet(s)
Vadouvan
(Contient Moutarde)
75 g
Boulgour
(Contient Blé Peut contenir Soja)
100 g
Gyros de poulet
40 g
Labné
(Contient Œuf, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
¾ cs
Huile d'olive
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
½ cc
Vinaigre balsamique blanc
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3040 kJ
Énergie (kcal)727 kcal
Graisses31 g
dont saturés5.8 g
Glucides65 g
dont sucres9.2 g
Fibres16.9 g
Protéines36.3 g
Sel2.7 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Poêle avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon.
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 minutes.
- Ajoutez-y le cumin, le vadouvan, le boulgour et faites cuire 1 minute en remuant.
- Versez-y le bouillon et faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux et à couvert, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement et réservez sans couvercle.
2
- Épluchez le chou-rave puis détaillez-le en dés de 1 cm environ. Coupez grossièrement les épinards.
- Faites chauffer 1 cs d'eau par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le chou-rave 3 à 5 minutes à couvert.
- Retirez le couvercle, ajoutez-y 1/4 cs d'huile d'olive par personne et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le miel, la moitié des épinards et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
3
- Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le gyros 8 à 10 minutes en remuant. Retirez ensuite la poêle du feu.
- Ajoutez le chou-rave et épinards, le vinaigre balsamique blanc et la moitié du gyros au boulgour.
- Ajoutez-y le reste d'épinards puis mélangez bien.
4
- Servez le boulgour sur les assiettes et déposez le reste de gyros dessus.
- Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre goût.
- Garnissez du lebné.