Romige orecchiette met chorizo en broccoli
met pecorino, Grana Padano en kerstomaten
Chorizo is een Spaanse worstsoort die zijn smaak en rode kleur te danken heeft aan het ingrediënt paprikapoeder.
Allergenen:
Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
•Eieren
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
40 gram
Chorizoblokjes
90 gram
Orecchiette
(Bevat Tarwe Kan bevatten Mosterd, Soja, Lupine, Eieren)
½ stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Broccoli
75 gram
Culinaire room
(Bevat Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
BBQ-rub
65 gram
Rode kerstomaten
½ stuk(s)
Ui
20 gram
Geraspte pecorino DOP
(Bevat Melk (inclusief lactose))
10 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat Eieren, Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3289 kJ
Energie (kcal)786 kcal
Vetten35.4 g
waarvan verzadigd19.1 g
Koolhydraten77 g
waarvan suikers12.3 g
Vezels9.5 g
Eiwitten35.4 g
Zout2.7 g
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan
Instructies
1
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de pasta.
- Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in blokjes.
- Kook de pasta 8 minuten in de pot met deksel.
- Kook de laatste 4 minuten de broccoli mee. Giet daarna af en bewaar wat van het kookvocht.
2
- Halveer de kerstomaten.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een sauteerpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de chorizo en ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de knoflook en kerstomaten toe en bak nog 1 minuut mee.
3
- Voeg de culinaire room en BBQ rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak) toe. Meng goed en breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Voeg de pasta, broccoli en de helft van beide kazen toe. Meng goed door. Laat nog 2 - 3 minuten sudderen, of tot de saus de gewenste dikte heeft. Voeg eventueel wat kookvocht toe.
4
- Verdeel de pasta over diepe borden.
- Garneer met de overige kaas.
