Pain pita garni de salade de thon maison

Pendant ce temps, émincez très finement l’oignon. Épépinez et émincez le piment rouge. Lavez bien le citron vert, prélevez-en le zeste avec une râpe fine et pressez-en le jus. Concassez grossièrement les noisettes.

Attention : le piment rouge est fort ! Si vous n'aimez pas manger relevé, ou s'il y a des enfants à table, utilisez-en moins ou servez-le séparément.

Disposez la carotte et la moitié de l’oignon sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d’huile d’olive, puis salez et poivrez. Enfournez 15 à 20 minutes. Saupoudrez la carotte de noisettes au bout de 10 minutes.

Dans le bol, mélangez le piment rouge, le thon, la mayonnaise, la noix de coco râpée et le reste d'oignon avec, par personne : 1/2 cc de zeste de citron vert et 1/2 cs de jus de citron vert (voir conseil). Salez et poivrez au goût.

Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, remplacez la mayonnaise par une alternative plus légère à base de yaourt ou fromage blanc par exemple.

Badigeonnez les pains pita d'un peu d'eau. Ouvrez-les un peu et garnissez-les du mélange à base de thon. Disposez les pains pita les bâtonnets de carotte lors des 5 dernières minutes de cuisson de celles-ci (voir conseil).

Conseil : Si vous cuisinez pour plus de 2 personnes et que votre four est petit, réchauffez les pitas au grille-pain, puis garnissez-les du mélange à base de thon.