Pizza bianco garnie de courgette et pesto

Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la poêle à feu vif et cuire les champignons 3 à 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût, puis réservez-les hors de la poêle. Faites chauffer le reste d’huile d’olive à feu vif dans la même poêle et cuire la courgette 4 à 5 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Pendant ce temps, dans le bol, préparez une sauce en mélangeant la moitié du pesto, la crème fraîche et les 3/4 du fromage râpé. Salez et poivrez à votre goût. Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez-y quelques trous a l’aide d’une fourchette et étalez-y la sauce. Enfournez la pizza 10 minutes.

Disposez la courgette, l'oignon, les champignons et le reste de fromage râpé sur la pâte feuilletée. Enfournez à nouveau la pizza 10 à 15 minutes.

Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.

Sortez la pizza du four. Garnissez-la du reste de pesto (voir conseil).

Conseil : Ce plat est assez calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, omettez le reste du pesto. Vous pourrez l’utiliser le lendemain dans une salade ou un sandwich par exemple.