Pittige risotto met kruidige kipfilet en prei
met rucola en belegen kaas
Weet jij wat risottorijst zo geschikt maakt voor dit gerecht? De rijstkorrels bevatten meer zetmeel dan andere rijstsoorten, wat zorgt voor een extra romige structuur.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Risottorijst
25 gram
Geraspte belegen kaas
½ stuk(s)
Prei
¼ stuk(s)
Rode peper
25 gram
Spekreepjes
30 gram
Rucola
1 stuk(s)
Kipfilet met tuinkruiden en knoflook
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
Olijfolie
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Pour le risotto, préparez le bouillon avec, par personne : 1/4 de bouillon cube et 200 ml d'eau. Émincez l’oignon rouge. Coupez le poireau en deux dans la longueur, puis en fines demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Épépinez et émincez le piment rouge.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan de helft van de benodigde hoeveelheid van het bouillonblokje.
Faites chauffer l'huile d’olive et 1/2 cs de beurre par personne dans la casserole à feu moyen et faites-y revenir l’oignon rouge, le piment rouge, l'ail et le poireau 2 à 3 minutes. Ajoutez-y le riz pour risotto et faites-le cuire 1 minute en remuant. Ajoutez ensuite 1/3 du bouillon et laissez les grains de riz s'en imbiber lentement. Remuez régulièrement.
Tip: Heb je nog een restje witte wijn in huis? Dit is een klassieke smaakmaker in risotto. Blus bij de rijst af met een scheutje witte wijn voor je de bouillon toevoegt.
Dès que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajoutez-en à nouveau 1/3 et répétez l’opération avec le reste de bouillon. Le risotto est cuit dès que les grains sont tendres à l’extérieur et encore légèrement croquants à l’intérieur. Comptez environ 20 à 25 minutes. Ajoutez éventuellement un peu d'eau pour en poursuivre la cuisson.
Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire les lardons 3 à 4 minutes. Réservez-les dans le petit bol. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la même poêle et faites-y cuire le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Baissez le feu et poursuivez-en la cuisson 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit.
Tip: Houd je van krokante spekjes? Bak de spekjes dan 5 - 6 minuten.
Retirez la casserole du feu. Incorporez le fromage râpé au risotto et mélangez-y la moitié de la roquette. Salez et poivrez.
Servez le risotto sur les assiettes et disposez le poulet par-dessus. Garnissez des lardons et du reste de roquette.
Tip: Wist je dat 30 gram rucola al meer ijzer, calcium en vitamine A bevat dan 100 gram van de meeste andere groenten?
