Tempeh laqué sur nouilles crémeuses
sauce à la cacahuète et champignons, gomasio
Le saviez-vous ? Le lait de coco ne se trouve pas dans la noix de coco en elle-même, mais dans sa chair blanche mélangée à de l'eau puis pressée.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
80 g
Dés de tempeh
(Contient Soja, Blé)
90 ml
Lait de coco
200 g
Mélange de légumes avec champignons
(Peut contenir Céleri)
1 contenant(s)
Beurre de cacahuètes
(Contient Arachides Peut contenir Fruits à coque)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
50 g
Nouilles complètes
(Contient Blé)
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient Soja, Blé)
½ sachet(s)
Gomasio
(Contient Graines de sésame)
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Eau pour la sauce
à votre goût
Sambal Lucullus
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Faites-y cuire les nouilles « al dente », soit 4 à 5 minutes.
Prélevez-en un peu du liquide de cuisson puis égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide. - Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu vif et cuire l'ail avec le mélange de légumes 4 à 6 minutes.
- Ajoutez le lait de coco, le beurre de cacahuètes et la sauce soja au wok/sauteuse avec les légumes puis mélangez bien. Ajoutez du sambal (ou de la harissa) à votre goût. Laissez réduire la sauce 1 à 2 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les nouilles et mélangez bien. Ajoutez un peu du liquide de cuisson si le tout devient trop sec. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les dés de tempeh 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez la sauce asiatique douce et l'eau (voir tableau des ingrédients) puis poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le gomasio. Salez et poivrez à vore goût.
- Servez les nouilles en sauce dans des assiettes creuses.
- Déposez le tempeh laqué dessus.
Le saviez-vous ? Le tempeh est riche en calcium et en fer. 100 g de tempeh renferment autant de calcium qu'un verre de lait et autant de fer qu'un steak de 100 g !