Sweet & sticky varkensreepjes
met bulgur, yoghurtsaus, verse kruiden en groenten
Wist je dat bulgur het Turkse woord is voor gerst?
Labels:
Eiwitrijk
Allergenen:
Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
•Sulfiet
•Sesamzaad
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd15 minuten
Oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Bulgur
(Bevat Tarwe Kan bevatten Soja)
100 gram
Varkensreepjes met Oosterse kruiden
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
[Mini-]komkommer
5 gram
Verse bladpeterselie en munt
(Kan bevatten Selderij)
25 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat Melk (inclusief lactose))
30 gram
Mangoketchup
(Bevat Sulfiet)
½ zakje(s)
Za'atar
(Bevat Sesamzaad)
½ zakje(s)
Griekse kruidenmix
Zelf toevoegen
175 ml
Zoutarme runder- of groentebouillon
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
1 el
Wittewijnazijn
½ tl
Suiker
½ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Energie (kJ)3020 kJ
Energie (kcal)722 kcal
Vetten30.4 g
waarvan verzadigd9.9 g
Koolhydraten68.1 g
waarvan suikers16.5 g
Vezels19.1 g
Eiwitten36.8 g
Zout2.2 g
Benodigdheden
•Pan
•Kom
•Koekenpan
Instructies
1
- Bereid de bouillon in een pot en breng aan de kook.
- Voeg de bulgur toe en kook in 8 - 10 minuten gaar.
- Roer de za'atar door de bulgur en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de paprika in reepjes.
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui, de paprika, de knoflook en de Griekse kruidenmix 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de komkommer in blokjes. Meng in een kom de komkommerblokjes met de wittewijnazijn en de suiker.
3
- Verhit de boter in een andere pan op middelhoog vuur en bak de varkensreepjes 2 - 3 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Verlaag het vuur, voeg de mangoketchup toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de verse kruiden fijn, maar bewaar de verschillende kruiden apart van elkaar.
- Meng in een kom de munt met de yoghurt, de mayonaise en extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Serveer de bulgur in kommen en leg de gebakken groenten, de komkommer en de varkensreepjes in de saus erbovenop.
- Garneer met de peterselie en de yoghurtsaus.
