Tempehbowl met honingglazuur en sriracha-mayo
met sushirijst, furikake en groenten
Labels:
Veggie
Allergenen:
Soja
•Tarwe
•Sesamzaad
•Mosterd
•Eieren
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd20 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
80 gram
Tempehblokjes
(Bevat Soja, Tarwe)
100 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Wortelschijfjes
(Kan bevatten Selderij)
½ zakje(s)
Furikake
(Bevat Sesamzaad, Soja, Tarwe)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat Sesamzaad)
½ stuk(s)
Ui
5 gram
Gemberpuree
75 gram
Jasmijnrijst
25 gram
Sriracha-mayo
(Bevat Mosterd, Soja, Eieren)
Zelf toevoegen
1 tl
Wittewijnazijn
1 tl
Suiker
½ el
Zonnebloemolie
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
Voedingswaarden
Energie (kJ)3007 kJ
Energie (kcal)719 kcal
Vetten26.9 g
waarvan verzadigd3.1 g
Koolhydraten89.5 g
waarvan suikers20 g
Vezels6.4 g
Eiwitten26.4 g
Zout1.4 g
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Breng water aan de kook in een pot met deksel en verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon erboven.
- Voeg de sushirijst en helft van de gemberpuree toe aan de pot en kook, afgedekt, in 12 minuten gaar.
- Kook de broccoli de laatste 5 - 7 minuten mee.
- Haal de broccoliroosjes eruit en bewaar apart.
2
- Snijd de ui in halve ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de wortelschijfjes en ui 1 - 2 minuten.
3
- Voeg de knoflook, tempehblokjes en de overige gemberpuree toe aan de pan met de wortel en ui en bak 3 - 4 minuten.
- Voeg 1/2 el honing per persoon toe en bak nog 1 minuut.
- Meng ondertussen de rijst en broccoliblokjes met per persoon: 1 tl wittewijnazijn en 1 tl suiker.
4
- Verdeel de rijst met broccoli over diepe borden of kommen.
- Verdeel de tempeh, broccoliroosjes, wortel en ui over de rijst.
- Besprenkel met de sriracha-mayo en garneer met de furikake en de gomasio.
Weetje: Wist je dat je door de broccoli al meer dan de ADH vitamine C binnenkrijgt per portie? Daarnaast zit broccoli vol ijzer, calcium en kalium - goed voor een energiek gevoel, sterke botten en een gezonde bloeddruk.
