Veggie + protein - Lasagne de légumes et bœuf haché en extra

Faites chauffer le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire le bœuf haché sans matière grasse 3 minutes en l’émiettant. Salez et poivrez à votre goût. Réservez la viande hors du wok/de la sauteuse. Émincez finement l’oignon et écrasez ou émincez l’ail. Retirez les feuilles d’origan des brins et ciselez-les.

Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez la farine et mélangez au fouet jusqu’à absorption. Ajoutez ⅓ du bouillon et mélangez au fouet jusqu’à ce qu'il soit incorporé. Répétez l'opération encore 2 fois avec le reste du bouillon. Remuez jusqu’à obtenir une sauce homogène. Portez à ébullition et faites cuire 1 minute de plus (voir conseil). Poivrez.

Conseil: Pour la béchamel, respectez bien les proportions liquide/farine. Pour cela, utilisez des cuillères doseuses (ou éventuellement une balance) pour mesurer les quantités exactes.

Ajoutez l’origan et les épinards à la sauce et laissez réduire en remuant. Ajoutez enfin la crème liquide et ⅓ du fromage italien, puis salez et poivrez. Graissez le plat à four avec un peu d’huile d’olive ou de beurre. Découpez les feuilles de lasagnes selon la forme de votre plat à four.

Conseil: Ce repas est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, remplacez la moitié de la crème liquide par une quantité égale de bouillon et saupoudrez la lasagne de la moitié du fromage râpé.

Versez une fine couche de sauce dans le plat à four. Couvrez-la de feuilles de lasagne et appuyez bien (voir conseil). Disposez ensuite quelques rondelles de courgette par-dessus, recouvrez d'une couche de viande hachée, puis à nouveau d'une couche de sauce. Répétez ces opérations jusqu’à épuiser les ingrédients, mais gardez un peu de sauce pour la dernière couche/le dessus. Vous n'utilisez pas beaucoup de sauce par couche car vous cuisinez avec des lasagnes fraîches.

Conseil: Vous n'aurez pas besoin de toutes les feuilles de lasagnes. Vous pourrez les utiliser le lendemain, coupées en petits morceaux et cuites dans une soupe par exemple.