Salade au boulgour et aux lentilles, fromage bleu, avocat et amandes
Crémeux et relevé à la fois
Cette salade au boulgour et aux lentilles se prépare avec de l’avocat très tendre et un fromage corsé mélangés à des amandes effilées et à de l’oignon rouge cuits au four : un pur régal. La little gem est un type de salade dont les feuilles résistent à la chaleur du boulgour et des lentilles : elle ne réduit donc pas.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
30 g
Lentilles vertes
45 g
Boulgour
(Contient Gluten Peut contenir Soja)
½ g
Oignon rouge
10 g
Amandes effilées
(Contient Amandes Peut contenir Arachides, Graines de sésame, Fruits à coque)
½ pièce(s)
Avocat
1 pièce(s)
Mélange de mâche, roquette et jeunes pousses d’épinards
40 g
Danablu
(Contient Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon dans la casserole. Ajoutez ensuite les lentilles et faites cuire 25 minutes à couvert sur feu moyen-vif. Après 10 minutes, ajoutez le boulgour. Ensuite, égouttez au besoin et retirez le couvercle.
Entre-temps, découpez l’oignon rouge en demi-rondelles, puis disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d’huile d’olive. Parsemez des amandes effilées et enfournez 10 minutes.
Coupez les avocats en deux, enlevez le noyau et découpez la chair en petits morceaux. Émincez la little gem et réservez-la dans le saladier.
Ajoutez le boulgour, les lentilles, l’avocat et la moitié du fromage Danablu au saladier. Assaisonnez en ajoutant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique noir ainsi que du sel et du poivre.
Servez la salade sur les assiettes. Parsemez-la de l’oignon rouge et des amandes, puis garnissez du reste de Danablu.