Bao buns garnis d'escalope vegan croquante & mayonnaise au kimchi
coleslaw et salade de concombre
Vous avez un panier vapeur en bambou/une casserole cuisson vapeur ? Réchauffez-y les bao buns en les séparant d’une petite feuille de papier sulfurisé.
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Préparation rapide
•Vegan
Allergènes:
Blé
•Orge
•Soja
•Graines de sésame
•Céleri
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation15 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
2 pièce(s)
Pain bao
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Escalope vegan panée aux flocons de maïs
(Contient Blé, Orge, Soja Peut contenir Moutarde)
1 pièce(s)
[Mini-]concombre
75 g
Chou blanc et carotte
⅓ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
(Contient Graines de sésame, Céleri)
2.5 ml
Huile de sésame
(Contient Graines de sésame)
5 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
20 g
Sauce kimchi
Ingrédients à avoir chez soi
¼ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)656 kcal
Énergie (kJ)2746 kJ
Graisses36.5 g
dont saturés3.9 g
Glucides62.4 g
dont sucres11.3 g
Fibres10.2 g
Protéines15.5 g
Sel3.2 g
Ustensiles
•Grand bol
•Petit bol
•Saladier
•Poêle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans le grand bol, mélangez, par personne : 1/2 cs de vinaigre de vin blanc et 1/2 cs de mayonnaise.
- Ajoutez-y le chou blanc et la carotte. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez et laissez imprégner les saveurs jusqu'au service.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce kimchi, la sauce soja et le reste de mayonnaise. Réservez jusqu'au service.
2
- Dans le saladier, mélangez 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne, l'huile de sésame et 1 pincée de sel pour préparer une vinaigrette.
- Coupez le concombre en deux dans la longueur, épépinez-le avec une cuillère puis coupez-le en demi-rondelles.
- Mélangez le concombre à la vinaigrette puis salez et poivrez à votre goût.
3
- Enfourner les pains bao 4 à 5 minutes.
- Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Dès que l'huile est très chaude, déposez-y l'escalope panée vegan et faites-la cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'elle soit dorée.
- Secouez la poêle de temps en temps durant la cuisson pour qu'elle n'accroche pas.
4
- Coupez l'escalope panée vegan en deux.
- Coupez les pains bao en deux et tartinez-les de mayonnaise au kimchi. S'il en reste, servez-la à table.
- Disposez un peu de coleslaw et 1/2 escalope panée sur chaque pain bao.
- Accompagnez du reste de coleslaw, salade de concombre et garnissez de gomasio aux fines herbes.