Émincés de bœuf au ketjap
riz, pak-choï et haricots verts
Il existe différents types et tailles de basilic : rouge, citron et thaïlandais. Ce dernier a un arôme anisé et donne le goût authentique de la cuisine asiatique.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
75 g
Riz jasmin
½ pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Émincés de steak
75 g
Haricots verts coupés
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Pak-choï
20 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
2.5 g
Basilic thaï frais
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient Blé, Graines de sésame, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
½ cs
Ketjap manis [à faible teneur en sel]
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
30 ml
Eau
1 cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Sortez les émincés de bœuf du réfrigérateur et épongez-les avec l'essuie-tout.
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites cuire le riz 12 à 15 minutes. Égouttez et réservez.
- Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.
- Dans le bol, mélangez les émincés de bœuf avec les épices coréennes, la moitié de l'ail, le ketjap, 1/2 cs d'huile de tournesol par personne, du sel et du poivre.
- Coupez le pak-choï en lamelles. Réservez-en le vert.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire l'oignon, le reste d'ail et les haricots verts 1 minute. Ajoutez-y le blanc du pak-choï, puis faites cuire 1 minute.
- Ajoutez-y l'eau, le miel et la sauce soja.
- Émiettez-y le bouillon cube et laissez mijoter doucement les légumes 4 à 6 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, ciselez les feuilles de basilic thaï en lamelles.
- Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif. Attendez qu'elle soit bien chaude et faites-y cuire/dorer les émincés avec la marinade 1 à 2 minutes. L’intérieur peut encore être rosé.
- Juste avant de servir, ajoutez la partie verte du pak-choï et la moitié du basilic thaï aux légumes. Mélangez bien.
- Servez le riz sur les assiettes puis disposez les légumes et émincés de bœuf par-dessus.
- Garnissez du reste de basilic thaï.
Le saviez-vous ? Le pak choï est riche en acide folique, une vitamine (B11) qui aide à lutter contre l'anémie et la fatigue. Les épinards, le quinoa, le brocoli et les graines de tournesol en contiennent aussi beaucoup.