Boulettes végé en sauce BBQ et grenailles rôties
mayonnaise à l'orange, légumes et épices surinamiennes
La taille des grenailles n'est pas due à leur variété mais au moment où elles sont récoltées. Récoltées jeunes, elles gardent leur saveur douce et texture tendre.
Tags:
Végé
•Légumes +
•Famille
•Riche en fibres
Allergènes:
Avoine
•Soja
•Blé
•Orge
•Moutarde
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation50 minutes
Cuisson45 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
5 pièce(s)
Les Boulettes Very Chouettes du Boucher Végétarien
(Contient Avoine, Soja, Blé, Orge Peut contenir Moutarde, Céleri)
½ pièce(s)
Pomme
200 g
Grenailles
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Épices surinamiennes
1 pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Orange
2.5 g
Persil plat frais
(Peut contenir Céleri)
15 g
Sauce BBQ
(Contient Moutarde)
½ pièce(s)
Poivron
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
3 cc
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3299 kJ
Énergie (kcal)789 kcal
Graisses42.4 g
dont saturés5.5 g
Glucides74.8 g
dont sucres27.3 g
Fibres20.5 g
Protéines19.8 g
Sel2.5 g
Ustensiles
•Grand bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Petit bol
•Poêle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez les grenailles et coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
- Coupez la carotte en bâtonnets de 5 cm de long et 1 cm d'épaisseur.
- Transférez les grenailles et la carotte dans le grand bol et mélangez-les avec 1/3 de l'huile d'olive et la moitié des épices surinamiennes.
2
- Dispersez les grenailles et la carotte sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 minutes.
- Pendant ce temps, pressez l'orange.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le reste d'épices surinamiennes et 1,5 cs de jus d'orange par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Hachez grossièrement le persil.
3
- Émincez l'oignon en rondelles et coupez le poivron en lanières.
- Lavez la pomme ou épluchez-la. Retirez-en le trognon puis coupez-la en quartiers.
- Ajoutez le poivron, l'oignon et la pomme au même bol utilisé pour les grenailles et la carotte puis ajoutez-y 1/3 de l'huile d'olive. Salez et poivrez puis mélangez bien.
- Transférez-les sur la même plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé puis enfournez-les 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez à mi-cuisson.
4
- Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les boulettes végé 4 à 5 minutes. Ajoutez-y la sauce BBQ et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Servez les grenailles, les légumes et la pomme sur les assiettes.
- Déposez-y les boulettes puis arrosez de la mayonnaise à l'orange.
- Garnissez du persil pour apprêter.