Crevettes au romarin et légumes grillés

Dans l'autre bol, mélangez 1,5 cs d'huile d'olive par personne avec la moitié du vinaigre balsamique noir, 1/3 du romarin ciselé, du sel et du poivre. Répartissez les rondelles d'aubergine sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez des 3/4 d'huile au romarin. Répartissez le poivron pointu et l'oignon sur l'autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez du reste d'huile au romarin.

Enfournez les rondelles d'aubergine 18 à 20 minutes. Retournez-les après 12 minutes, puis enfournez également la plaque de cuisson avec le poivron pointu et l'oignon.

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la casserole à feu moyen-vif. Ajoutez-y la moitié du romarin restant et faites cuire 1 minute. Ajoutez ensuite le boulgour et remuez pour qu'il soit bien recouvert de beurre. Ajoutez le bouillon et faites cuire le boulgour 10 à 12 minutes à couvert, jusqu'à absorption totale. Remuez régulièrement et réservez sans couvercle. Coupez les tomates cerises en deux. Dans le petit bol, mélangez le yaourt avec l'huile d'olive vierge extra, le reste  d'origan, du sel et du poivre.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les crevettes, les tomates cerises et le reste du romarin 3 à 4 minutes. Retirez les crevettes de la poêle et réservez-les. Déglacez les tomates cerises avec le reste du vinaigre balsamique noir et poursuivez-en la cuisson 2 à 3 minutes. Ajoutez les tomates au boulgour et mélangez.