Pain gratiné garni d'émincés de bœuf à la courgette

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Ajoutez l’ail, la courgette et l’oignon avec, par personne : 1 cc d'origan, 1 cc de paprika en poudre et une pincée de sel. Faites cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Pendant ce temps, coupez la ciabatta en deux dans le sens de la longueur et enfournez-la 6 à 8 minutes.

Conseil: La poudre de paprika est piquante. Ajoutez-en éventuellement moins si vous n'aimez pas manger épicé ou s'il y a des enfants à table.

Ajoutez la viande à la courgette et à l’oignon. Faites cuire 1 minute. La viande ne doit pas encore être cuite.

Conseil: Il vous faut environ 5 à 6 morceaux de viande pour garnir une ciabatta. Si vous avez reçu des morceaux plus gros, commencez par les couper en plus petits morceaux avant de les cuire.

Disposez les demi-ciabattas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Garnissez-en une moitié avec les oignons, la courgette et le bœuf. Saupoudrez de fromage. Enfournez-les 2 à 4 minutes, jusqu’à ce que le fromage ait fondu.

Conseil: Si votre four est doté d'une fonction gril, faites gratiner le fromage brièvement sous le gril pour qu'il prenne une belle couleur dorée.

Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant, par personne : 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra, 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc et 1/2 cc de moutarde. Salez et poivrez. Coupez la tomate en petits morceaux. Lavez la laitue et coupez-la grossièrement. Ajoutez la laitue et la tomate à la vinaigrette et mélangez bien.