Ciabatta à l'effiloché de porc, garnie de jalapeños et d'oignon rouge
accompagnée d'une salade de chou croquante
Le porc effiloché (pulled pork en anglais) est indissociable de la culture américaine du BBQ. Une journée nationale du Pulled Pork a même été créée en son honneur !
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon
15 g
Mayonnaise
(Contient Moutarde, Œuf)
100 g
Chou rouge, blanc et carotte
1 pièce(s)
Petit pain blanc
⅓ sachet(s)
Épices pour BBQ
100 g
Porc effiloché
30 g
Roquette et mâche
15 g
Jalapeños coupés
25 g
Aïoli
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
50 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
1 cs
Beurre [végétal]
1.5 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cc
Huile d'olive vierge extra
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 180 degrés. Préparez le bouillon. Coupez l'oignon en rondelles. Faites chauffer 1 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle et cuire les oignons 4 à 5 minutes.
Conseil: Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire l'oignon dans 1/2 cs de beurre par personne et utilisez la moitié de l'aïoli.
Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant, par personne, 1/2 cs de vinaigre de vin blanc, 1 cc d'huile d'olive vierge extra, la mayonnaise, du sel et du poivre. Mélangez-y le chou rouge, blanc et la carotte. Remuez de temps en temps. Pendant ce temps, enfournez la ciabatta 6 à 8 minutes.
Déglacez les oignons avec 1,5 cs de vinaigre balsamique par personne. Ajoutez 1 cc par personne d'épices pour BBQ et 50 ml de bouillon de bœuf par personne. Laissez réduire encore 5 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le porc effiloché à la poêle avec le jus d'oignon, puis faites chauffer à feu moyen-vif 1 à 2 minutes en remuant.
Ouvrez la ciabatta. Garnissez-la de salade de chou, de roquette, de mâche et de porc effiloché. Garnissez aussi des jalapeños et d'aïoli. Mélangez le reste de roquette et de mâche à la salade de chou et présentez-la en accompagnement.