Buddah bowl aux pois chiches croustillants et tofu
riz de chou-fleur, sauce asiatique douce et concombre
Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales et fibres. Ils constituent donc un complément idéal à un régime alimentaire équilibré.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
90 g
Dés de tofu assaisonnés
(Contient Céleri, Soja, Blé)
75 g
Riz jasmin
100 g
Riz de chou-fleur
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
[Mini-]concombre
¼ paquet(s)
Pois chiches
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient Soja, Blé)
⅓ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1.5 cs
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition et ajoutez-y 1/2 cube de bouillon par personne. Faites-y cuire le riz jasmin 12 à 15 minutes, puis égouttez-le et réservez-le.
- Rincez les pois chiches sous l'eau froide, égouttez-les dans la passoire et séchez-les avec de l'essuie-tout.
- Faites chauffer la poêle sans huile à feu moyen et cuire les pois chiches 10 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en demi-rondelles. Dans le bol, mélangez-les avec, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc et 1 cc de sucre.
Le saviez-vous ? Les pois chiches sont riches en fibres, protéines, bons sucres lents, vitamines (E notamment) et minéraux. La vitamine E renforce le système immunitaire et les pois chiches en contiennent 4 à 5 fois plus que les autres légumineuses.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la 2e poêle à feu moyen-vif et cuire les dés de tofu 3 à 4 minutes en remuant.
- Ajoutez-y, par personne : 1/2 sachet de sauce asiatique douce et 1/2 cs de sauce soja et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
- Retirez le tofu de la poêle et réservez-le au chaud sous une feuille d'aluminium.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle du tofu à feu moyen-vif et revenir l'ail 1 minute.
- Ajoutez-y le riz de chou-fleur et faites cuire 2 à 3 minutes en remuant à feu vif. Ajoutez-y le riz jasmin et poursuivez la cuisson 1 minute. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Ajoutez, par personne : 1/2 cs d'huile de tournesol et 1/2 cc d'épices du Moyen-Orient aux pois chiches et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes à feu moyen-vif.
- Dans le petit bol, préparez une vinaigrette avec la mayonnaise et, par personne : 1/2 cc d'épices du Moyen-Orient et 2 cc de marinade du concombre.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Disposez les dés de tofu, les pois chiches et le concombre à l'aigre-douce sur le riz.
- Arrosez de vinaigrette à la mayonnaise.