Chakchouka aux œufs brouillés garnie de feta
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Chakchouka aux œufs brouillés garnie de feta

Chakchouka aux œufs brouillés garnie de feta

taboulé au boulgour, concombre et menthe

Il vous reste de la feta ? Remplissez un pot en verre d'huile d'olive, ajoutez-y des herbes et la feta coupée en dés. Elle se conservera ainsi plus longtemps ! Nos recettes Calorie Smart contiennent plus de 250 g de légumes et moins de 700 calories.

Tags:
Calorie Smart
Végé
Légumes +
Pauvre en glucides
Allergènes:
Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

2 pièce(s)

Œuf

50 g

Feta

(Contient Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

¼ sachet(s)

Graines de cumin moulues

0.3 cc

Cannelle en poudre

¾ cc

Paprika en poudre

¼

Concentré de tomate

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

15 g

Harissa

30 g

Boulgour

¼ boîte(s)

Tomates cerises en boîte

5 g

Persil plat et menthe frais

¼ pièce(s)

Citron

½ pièce(s)

[Mini-]concombre

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

¼ cs

Huile d'olive

sideBannerName

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)457 kcal
Énergie (kJ)1914 kJ
Graisses22 g
dont saturés7 g
Glucides36 g
dont sucres13 g
Fibres6.7 g
Protéines25 g
Sel3 g

Ustensiles

Casserole avec couvercle
Sauteuse avec couvercle
Bol
Grand bol

Instructions

Cuire le boulgour
1

Dans la casserole, portez 250 ml d'eau par personne à ébullition. Ajoutez-y 1/4 de cube de bouillon par personne. Ajoutez le boulgour au bouillon et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert, jusqu'à absorption complète. Remuez régulièrement. Égouttez si nécessaire et réservez sans couvercle.

Couper
2

Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail. Épépinez le poivron rouge pointu et coupez-le en deux dans la longueur, puis en demi-lunes. Détaillez le concombre en dés. Ciselez séparément le persil plat et les feuilles de menthe. Coupez le citron en quatre. Émiettez la feta.

Préparer la sauce
3

Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans le wok ou la sauteuse. Ajoutez-y l'oignon, l'ail et, par personne : 1 cc de paprika en poudre, 1 cc de graines de cumin et faites cuire 2 à 3 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les tomates cerises en conserve, le poivron rouge pointu, la harissa, le concentré de tomates et 100 ml d'eau par personne. Portez le tout à ébullition en remuant et laissez mijoter doucement 5 minutes à couvert. Assaisonnez de sel et de poivre.

Conseil: Le saviez-vous ? La harissa de votre box est pauvre en sel (-90 %). Résultat ? Un produit savoureux et meilleur pour la santé.

Figer les œufs
4

Battez les œufs dans le bol et assaisonnez de sel et de poivre. Répartissez le mélange à base d’œuf sur la sauce et incorporez-le délicatement (voir conseil). Portez le feu sur vif, couvrez et laissez les œufs se figer 2 à 4 minutes.

Conseil: L'œuf ne doit pas disparaître totalement dans la sauce. Les gros morceaux doivent s'y solidifier. Le temps de cuisson des œufs dépend de la sauteuse. Surveillez et ajustez le temps de cuisson.

Préparer le taboulé
5

Dans le grand bol, mélangez le boulgour, le concombre, la menthe fraîche et 1/4 cc de cannelle en poudre par personne. Pressez 1 quartier de citron par personne au-dessus du bol. Assaisonnez avec de l'huile d'olive vierge extra, du sel et du poivre.

Servir
6

Servez la chakchouka sur les assiettes et garnissez-la de persil et de feta. Servez le taboulé dans un bol séparé. Accompagnez des éventuels quartiers de citron restants.

Conseil: Le saviez-vous ? L’œuf est l'un des rares aliments très riches en vitamine D, une vitamine dont nous manquons souvent alors qu'elle est essentielle pour fixer le calcium. Les poissons gras en contiennent aussi beaucoup.