Mijoté de chorizo et lardons garni de crème aigre à la ciboulette
grenailles, poivron et champignons
Les grenailles se consomment avec leur peau. Elles vous apportent plus de fibres et de vitamines, comme de la vitamine B6, importante pour le métabolisme.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation45 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
200 g
Grenailles
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼
Concentré de tomate
¼ sachet(s)
Mélange d’épices péruviennes
65 g
Champignons
1 pièce(s)
Poivron
25 g
Dés de chorizo
2.5 g
Ciboulette fraîche
(Peut contenir Céleri)
25 g
Crème aigre bio
(Contient Lait (contient du lactose))
25 g
Lardons
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
150 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2136 kJ
Énergie (kcal)510 kcal
Graisses24.5 g
dont saturés8.4 g
Glucides48.5 g
dont sucres11.4 g
Fibres17.2 g
Protéines20.7 g
Sel2.4 g
Ustensiles
•Marmite à soupe avec couvercle
•Petit bol
Instructions
1
- Émincez l’oignon en demi-rondelles.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et cuire l’oignon et les lardons 3 à 4 minutes.
- Préparez le bouillon.
- Lavez les grenailles et coupez-les en morceaux de taille égale.
- Écrasez ou émincez l'ail.
2
- Ajoutez l’ail et les grenailles à la marmite à soupe. Faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.
- Ajoutez le concentré de tomate et les épices péruviennes, puis faites cuire 2 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les champignons en quarts et le poivron en fines lanières.
3
- Ajoutez ensuite le chorizo, les champignons, le poivron et le bouillon puis portez à ébullition à couvert.
- Baissez le feu et laissez cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Retirez le couvercle de la casserole et poursuivez la cuisson 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
4
- Ciselez finement la ciboulette.
- Dans le petit bol, mélangez la crème aigre, la ciboulette, du sel et du poivre.
- Servez le mijoté dans des assiettes creuses et garnissez-le de la crème aigre à la ciboulette.
Le saviez-vous ? Votre repas contient 100 % des AJR en vitamine C, notamment grâce au poivron et aux grenailles.