Boulettes de viande et wedges de patate douce
brocoli, fromage de chèvre et chutney d'oignon
Le brocoli est un super légume ! Il est en effet très riche en vitamines, en fibres et en fer.
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Famille
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation40 minutes
Cuisson35 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
225 g
Patate douce
25 g
Fromage de chèvre râpé
(Contient Lait (contient du lactose))
20 g
Chutney piquant aux oignons
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Brocoli
4 pièce(s)
Boulettes de bœuf et de porc assaisonnées à l'espagnole
(Peut contenir Céleri, Soja, Gluten, Œuf, Moutarde)
1.5 cc
Paprika en poudre
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
35 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
à votre goût
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3144 kJ
Énergie (kcal)751 kcal
Graisses39.6 g
dont saturés17.4 g
Glucides61.1 g
dont sucres22.9 g
Fibres13.6 g
Protéines32.4 g
Sel2.1 g
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Casserole
•Plat à four
•Poêle avec couvercle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon.
- Épluchez ou lavez bien la patate douce puis coupez-la en quartiers.
- Dans le bol, mélangez-les avec le paprika en poudre, l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la patate douce soit dorée. Retournez à mi-cuisson.
2
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Détaillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
- Faites cuire le brocoli 3 à 4 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et transférez-le dans le plat à four.
- Saupoudrez-le de fromage de chèvre puis enfournez 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
3
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande 2 à 3 minutes.
- Baissez le feu puis ajoutez l'ail et l'oignon. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes. Ensuite, ajoutez le chutney d'oignon et le bouillon.
- Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien et laissez mijoter 3 minutes.
4
- Servez les boulettes de viande, la patate douce et le brocoli sur les assiettes.
- Versez la sauce à l'oignon sur les boulettes de viande.
- Accompagnez de mayonnaise à votre convenance.