Crevettes à la mexicaines et riz coriandre-citron vert

Crevettes à la mexicaines et riz coriandre-citron vert

Name: Crevettes à la mexicaines et riz coriandre-citron vert sauce tomate et chips de tortilla
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 160 g Crevettes; 150 g Riz long grain; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Oignon; 2 pièce(s) Tomate; 10 g Coriandre fraîche; 1 sachet(s) Épices mexicaines; ½ paquet(s) Cubes de tomate; ½ pièce(s) Citron vert; 75 g Nachos à la betterave; 1 cs Beurre [végétal]; 2 cs Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique noir; 1 cc Sucre; à votre goût Poivre et sel

sauce tomate et chips de tortilla

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Allergènes:

Crustacés

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

80 g

Crevettes

(Contient Crustacés)

75 g

Riz long grain

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Tomate

5 g

Coriandre fraîche

(Peut contenir Céleri)

½ sachet(s)

Épices mexicaines

¼ paquet(s)

Cubes de tomate

¼ pièce(s)

Citron vert

40 g

Nachos à la betterave

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Vinaigre balsamique noir

½ cc

Sucre

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3181 kJ

Énergie (kcal)760 kcal

Graisses29.5 g

dont saturés7.2 g

Glucides98 g

dont sucres14.1 g

Fibres7.2 g

Protéines22 g

Sel1.7 g

Ustensiles

•Bol

•Casserole avec couvercle

•Essuie-tout

•Wok ou sauteuse

•Fourchette

Instructions

Faites fondre le beurre dans la casserole à feu moyen-doux. Ajoutez-y le riz et la moitié du sucre, mélangez bien et faites cuire 1 minute.
Ajoutez 200 ml d'eau par personne à la casserole et faites cuire le riz 12 à 15 minutes à feu doux et à couvert. Réservez à couvert jusqu'au service.
Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
Épongez les crevettes avec l'essuie-tout puis mettez-les dans le bol. Ajoutez-y l'ail et les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.). Salez et poivrez à votre goût puis mélangez.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y frire les crevettes 2 minutes de chaque côté. Réservez-les hors du wok/sauteuse.
Pendant ce temps, émincez l'oignon et coupez la tomate en dés.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans le même wok/sauteuse et revenir l'oignon 2 minutes.

Le saviez-vous ? Les tomates sont excellentes pour la santé. Elles sont riches en vitamine A, C, E et lycopène, un antioxydant qui protège nos cellules des influences néfastes. Plus elles sont mûres, plus elles contiennent de lycopène !

Ajoutez la tomate fraîche au wok/sauteuse et faites cuire 2 minutes. Déglacez ensuite avec le vinaigre balsamique.
Ajoutez le sucre et 1/4 de boîte de cubes de tomate par personne. Laissez mijoter doucement 5 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron vert. Coupez ensuite le citron en quatre.
Ciselez grossièrement la coriandre.
Juste avant de servir, pressez un quartier de citron vert par personne sur le riz. Assaisonnez-le du zeste de citron vert et de la coriandre à votre goût puis mélangez à la fourchette. Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel.

Mélangez les crevettes à la sauce tomate. Salez et poivrez à votre goût.
Servez le riz sur les assiettes et déposez-y les crevettes.
Garnissez des quartiers de citron vert restants.
Accompagnez des chips de tortilla.