Crevettes pili-pili et salsa de tomate
riz au pesto rosso et sauce acidulée au persil
Petit mais costaud ! Le pili-pili est un petit piment surnommé à raison le « diable rouge africain » !
Tags:
Calorie Smart
Allergènes:
Crustacés
•Lait (contient du lactose)
•Noix de cajou
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation25 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
80 g
Crevettes
(Contient Crustacés)
1.5 cc
Épices pili-pili
20 g
Pesto au poivron
(Contient Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir Fruits à coque, Arachides)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Persil plat et ciboulette frais
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Citron
75 g
Riz long grain
½ pièce(s)
Poivron
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Vinaigre balsamique blanc
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2862 kJ
Énergie (kcal)684 kcal
Graisses31.6 g
dont saturés4.6 g
Glucides76.3 g
dont sucres11.4 g
Fibres6.9 g
Protéines21.1 g
Sel1.3 g
Ustensiles
•Casserole
•Petit bol
•Poêle
•Saladier
Instructions
1
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Coupez le poivron en lanières et la tomate en dés.
- Faites cuire le riz 12 à 15 minutes dans la casserole puis égouttez-le et réservez-le.
2
- Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Prélevez le zeste du citron puis coupez-le en quartiers.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec l'ail, la moitié des herbes fraîches et, par personne : 1/4 cc de zeste de citron, 1/2 cs d'eau et le jus d'1 quartier de citron. Salez et poivrez à votre goût.
3
- Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle et cuire l'oignon et le poivron 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y les crevettes, les épices pili-pili (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.) et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
- Dans le saladier, mélangez la tomate avec le reste des herbes fraîches et l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez généreusement.
4
- Juste avant de servir, incorporez le pesto et le vinaigre balsamique blanc au riz. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz dans les assiettes creuses et déposez-y les crevettes et les légumes.
- Accompagnez de la salsa de tomate et arrosez de la sauce aux herbes.
- Accompagnez éventuellement des quartiers de citron restants.