Soupe de nouilles au curry et lait de coco
nouilles udon fraîches, coriandre et cacahuètes
L'avantage des nouilles udon fraîches est qu'elles sont vite prêtes et donc faciles à cuire dans la soupe !
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Piment rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
200 g
Mélange de légumes avec champignons
(Peut contenir Céleri)
125 ml
Lait de coco
2.5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir Céleri)
20 g
Cacahuètes salées
(Contient Arachides Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame)
100 g
Nouilles udon fraîches
(Contient Gluten, Blé)
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
10 g
Oignons frits
(Contient Blé Peut contenir Graines de sésame, Gluten, Arachides, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
¼ cs
Huile de tournesol
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon avec, par personne : 1/2 cube de bouillon et 200 ml d'eau (voir conseil de santé).
- Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l'oignon.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez, par personne : 1/4 du bouillon cube et 200 ml d'eau.
- Faites chauffer l’huile de tournesol dans la marmite à soupe à feu vif.
- Faites-y revenir le piment rouge, l'oignon, l’ail et les épices de curry jaune 1 minute.
- Ajoutez-y le mélange de légumes et faites cuire le tout 4 minutes en remuant.
- Ajoutez le lait de coco et le bouillon à la marmite à soupe.
- Laissez mijoter la soupe 5 à 7 minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre et concassez grossièrement les cacahuètes.
- Ajoutez les nouilles udon et la sauce soja à la soupe dans les 3 dernières minutes de cuisson.
- Rectifiez éventuellement l'assaisonnement de la soupe avec du sel et du poivre.
- Servez la soupe dans des bols.
- Garnissez de la coriandre, des cacahuètes et oignons frits.
Le saviez-vous ? Les cacahuètes sont riches notamment en vitamine E et en magnésium. La vitamine E est bonne pour le système immunitaire et le magnésium pour la minéralisation osseuse, les muscles et leur bon fonctionnement. Une poignée de cacahuètes vous apporte déjà 20 % des AJR en vitamine E et magnésium.