Émincé de bœuf au riz et pak-choï

Émincé de bœuf au riz et pak-choï

Name: Émincé de bœuf au riz et pak-choï accompagnés de haricots verts, garnis de basilic thaï
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 150 g Riz jasmin; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 200 g Émincés de steak; 150 g Haricots verts coupés; 1 pièce(s) Pak-choï; 40 ml Sauce soja; 5 g Basilic thaï frais; 1 pièce(s) Oignon; 1 sachet(s) Mélange d’épices coréennes; ½ pièce(s) Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel; 1 cs Ketjap manis [à faible teneur en sel]; 2 cs Miel; 60 ml Eau; 2 cs Huile de tournesol; à votre goût Poivre et sel

accompagnés de haricots verts, garnis de basilic thaï

Commandez des recettes similaires dès 4,14€/repas

Pour bien commencer, faites mariner les émincés de steak la veille. La viande s'imprègnera ainsi bien des saveurs et son goût n'en sera que plus intense !

Allergènes:

Soja

•Blé

•Graines de sésame

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

75 g

Riz jasmin

½ pièce(s)

Gousse d'ail

100 g

Émincés de steak

75 g

Haricots verts coupés

(Peut contenir Céleri)

½ pièce(s)

Pak-choï

20 ml

Sauce soja

(Contient Soja, Blé)

2.5 g

Basilic thaï frais

½ pièce(s)

Oignon

½ sachet(s)

Mélange d’épices coréennes

(Contient Blé, Graines de sésame, Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel

½ cs

Ketjap manis [à faible teneur en sel]

1 cs

Miel

30 ml

Eau

1 cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2662 kJ

Énergie (kcal)636 kcal

Graisses15.3 g

dont saturés2.4 g

Glucides86.3 g

dont sucres19.3 g

Fibres9 g

Protéines34.7 g

Sel4.3 g

Ustensiles

•Bol

•Casserole

•Essuie-tout

•Sauteuse avec couvercle

•Poêle

Instructions

Sortez les émincés de bœuf du réfrigérateur et épongez-les avec l'essuie-tout.
Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites cuire le riz 12 à 15 minutes. Égouttez et réservez.
Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.
Dans le bol, mélangez les émincés de bœuf avec la moitié de l'ail, le ketjap, les épices coréennes, 1/2 cs d'huile de tournesol par personne, du sel et du poivre. Coupez le pak-choï en lamelles. Réservez-en le vert.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y cuire l'oignon, le reste d'ail et les haricots verts 1 minute. Ajoutez-y le blanc du pak-choï, puis faites cuire 1 minute.
Ajoutez-y l'eau, le miel (voir tableau des ingrédients) et la sauce soja.
Émiettez-y le bouillon cube (voir conseil) et laissez mijoter doucement les légumes 4 à 6 minutes à couvert.

Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez seulement la moitié de la quantité indiquée de bouillon cube et de sauce soja. Vous pourrez toujours ajouter de la sauce soja lors du service.

Pendant ce temps, ciselez les feuilles de basilic thaï en lamelles.
Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'elle est bien chaude, faites-y cuire/dorer les émincés avec la marinade 1 à 2 minutes. L’intérieur peut encore être rosé.
Juste avant de servir, ajoutez la partie verte du pak-choï et la moitié du basilic thaï aux légumes. Mélangez bien.

Servez le riz sur les assiettes puis disposez les légumes et émincés de bœuf par-dessus.
Garnissez du reste de basilic thaï.

Le saviez-vous ? Le pak choï est riche en acide folique, une vitamine (B11) qui aide à lutter contre l'anémie et la fatigue. Les épinards, le quinoa, le brocoli et les graines de tournesol en contiennent aussi beaucoup.