Flammekueche garnie de choucroute, de lardons et de pomme

Name: Flammekueche garnie de choucroute, de lardons et de pomme accompagnée d'une salade de roquette et de mâche avec des noix
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Allemande
Ingredients: 250 g Choucroute; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Pomme; 50 g Lardons; 50 g Crème aigre bio; 50 g Gouda mi-vieux râpé; 2 pièce(s) Flammekueche; 60 g Roquette et mâche; 20 g Noix; 10 g Persil plat frais; à votre goût Poivre et sel; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 2 cc Miel [ou alternative vegan]; 1 cs Vinaigre balsamique blanc

accompagnée d'une salade de roquette et de mâche avec des noix

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Allergènes:

Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

125 g

Choucroute

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Pomme

25 g

Lardons

25 g

Crème aigre bio

25 g

Gouda mi-vieux râpé

1 pièce(s)

Flammekueche

(Contient Blé)

30 g

Roquette et mâche

10 g

Noix

5 g

Persil plat frais

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Poivre et sel

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)662 kcal

Énergie (kJ)2770 kJ

Graisses31 g

dont saturés10 g

Glucides67 g

dont sucres19 g

Fibres5.2 g

Protéines22 g

Sel4 g

Ustensiles

•Poêle

•Passoire

•Bol

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Saladier

Instructions

Préchauffez le four à 220 degrés. Égouttez bien la choucroute dans la passoire. Coupez l'oignon en demi-rondelles et la pomme en dés. Faites cuire les lardons 2 minutes à feu moyen-vif dans la poêle, sans huile. Ils n'ont pas encore besoin d'être croquants. Ajoutez l'oignon et la pomme à la poêle et poursuivez la cuisson 2 minutes.

Dans le bol, mélangez la crème aigre au fromage râpé et à la choucroute. Salez et poivrez. Disposez la flammekueche sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.Garnissez-la du mélange à base de choucroute, de la pomme cuite, des lardons et de l'oignon rouge. Salez et poivrez. Enfournez la flammekueche 8 à 10 minutes.

Dans le saladier, mélangez, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc et 1 cc de miel. Salez et poivrez. Mélangez la roquette et la mâche à la vinaigrette. Concassez grossièrement les noix et ajoutez-les à la salade. Ciselez finement le persil plat.

Garnissez la flammekueche de persil et coupez-la en parts. Servez avec la salade.

Conseil: Le saviez-vous ? La pomme contient de le pectine. Il s'agit d'une fibre fermentescible qui agit favorablement sur la flore intestinale, ce qui est bon pour le taux de cholestérol et le système immunitaire.