Ravioli fourrés de ricotta et tomates séchées
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Ravioli fourrés de ricotta et tomates séchées

Ravioli fourrés de ricotta et tomates séchées

préparés avec des rubans de courgette, du basilic et une panko à l'ail

Ces raviolis frais sont préparés dans le respect de la tradition : avec de la farine produite en Italie et une garniture originale composée de ricotta, roquette et tomates séchées.

Tags:
Végé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

5 g

Basilic frais

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Poivron rouge pointu

¼ pièce(s)

Citron

15 g

Chapelure panko

140 g

Raviolis farcis de ricotta, roquette et tomates séchées

25 g

Fromage italien râpé

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre [végétal]

à votre goût

Poivre et sel

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)686 kcal
Énergie (kJ)2869 kJ
Graisses34 g
dont saturés17 g
Glucides67 g
dont sucres13 g
Fibres1.6 g
Protéines27 g
Sel3 g

Ustensiles

Éplucheur ou rabot à fromage
Casserole avec couvercle
Poêle
Sauteuse

Instructions

Couper
1

Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole pour les raviolis et émiettez le bouillon cube par-dessus. Écrasez ou émincez l'ail. Ciselez finement le basilic. Dans la longueur, formez des rubans de courgette à l'aide de l’éplucheur ou du rabot à fromage. Détaillez le poivron rouge pointu en dés. Pressez 1/4 du citron par personne.

Cuire la panko
2

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif.Ajoutez-y la chapelure panko et l'ail. Faites-les cuire 4 à 6 minutes, ou jusqu’à ce que la chapelure prenne une couleur dorée. Retirez la chapelure et l'ail de la poêle et réservez-les. Salez et poivrez.

Préparer les raviolis
3

Faites chauffer le beurre dans la sauteuse et cuire le poivron rouge pointu 4 à 6 minutes à feu moyen-vif. Faites cuire les raviolis 4 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson, puis laissez évaporer sans couvercle. Ajoutez le jus de citron, les rubans de courgette, les raviolis, la moitié du fromage italien et 2 cs d'eau de cuisson par personne à la sauteuse. Faites chauffer encore 1 à 2 minutes. Laissez éventuellement réduire un peu plus si le tout est trop liquide.

Servir
4

Servez les raviolis et les légumes sur les assiettes. Saupoudrez de la panko à l'ail. Garnissez du reste de fromage italien et du basilic.

Conseil: Le saviez-vous ? Nous consommons à peine 150 g de légumes par jour, soit un peu moins des AJR. Ce plat vous apporte plus de 200 g de légumes par portion. Parfait !