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Fromage grec pané au romarin et grenailles poêlées
chutney d'oignon et salade au poivron pointu
Comparée à la chapelure classique, la texture de la panko est moins fine et donne ici une croûte encore plus croquante au fromage grec.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
100 g
Fromage grec
(Contient Lait (contient du lactose))
15 g
Chapelure panko
(Contient Blé)
200 g
Grenailles
1 pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ sachet(s)
Romarin séché
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Tomate
40 g
Chutney piquant aux oignons
½ pièce(s)
Oignon
30 g
Roquette et mâche
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Miel
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile d'olive vierge extra
1.5 cs
Huile d'olive
30 ml
Eau
25 g
Farine
à votre goût
Poivre et sel
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Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Lavez les grenailles, coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
- Transférez-les dans la casserole et portez de l’eau à hauteur. Couvrez, portez à ébullition et faites-les cuire 15 à 17 minutes. Égouttez-les et réservez-les.
- Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la casserole en inox à feu moyen-vif et cuire l'oignon 6 à 8 minutes (voir conseil).
- Ajoutez-y ensuite le chutney d'oignon. Mélangez et réchauffez 2 à 3 minutes.
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, ajoutez 1/4 cs de beurre seulement par personne pour y cuire l'oignon.
- Coupez le poivron pointu en lanières et la tomate en dés.
- Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec le vinaigre de vin blanc, le miel et l'huile d’olive vierge extra.
- Ajoutez-y le poivron pointu, la tomate et la salade puis mélangez bien.
- Salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? Le poivron pointu est riche en vitamine C. Celle-ci stimule l’absorption du fer.
- Mélangez le farine et l'eau dans l'assiette creuse (voir tableau des ingrédients).
- Dans l'autre assiette creuse, mélangez la panko avec 1/2 cc de romarin par personne.
- Épongez le fromage grec avec l'essuie-tout. Passez-le ensuite dans le mélange de farine et d'eau puis dans le mélange à base de panko.
- Faites chauffer 1 cs d'huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le fromage grec 2 à 3 minutes de chaque côté. Réservez-le hors de la poêle.
- Faites chauffer à nouveau 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle et revenir l'ail 1 minute. Ajoutez-y les grenailles et 1 cc de romarin par personne puis faites cuire 3 minutes.
- Servez la salade et les grenailles sur les assiettes.
- Déposez-y le fromage grec pané.
- Garnissez le fromage de chutney d'oignon.