Curry de merlu au vadouvan
riz, citron et coriandre fraîche
Le vadouvan est un mélange d'épices français d'influence indienne. Résultat : un curry doux subtilement fumé. On aime !
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 cc
Gingembre frais
½ pièce(s)
Courgette
75 g
Riz basmati
⅓ sachet(s)
Vadouvan
(Contient Moutarde)
125 ml
Lait de coco
½ sachet(s)
Sauce asiatique douce
(Contient Soja, Blé )
1 pièce(s)
Tomate
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir Céleri)
¼ pièce(s)
Citron
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Filet de merlu
(Contient Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre à la râpe fine ou épluchez-le et émincez-le finement.
- Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur, puis en demi-rondelles. Émincez l'oignon en demi-rondelles.
- Faites cuire le riz 10 à 12 minutes dans la casserole. Égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y 1 cc de vadouvan par personne et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez le gingembre, l’ail, l'oignon, la courgette et faites sauter 1 à 2 minutes.
- Épongez le poisson avec l'essuie-tout et coupez-le en morceaux de 2 cm.
- Déglacez avec 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne, le lait de coco et la sauce asiatique douce.
- Baissez le feu, mélangez bien et laissez mijoter doucement 5 à 6 minutes.
- Coupez la tomate en dés. Ciselez finement la coriandre et taillez le citron en quartiers.
- Ajoutez le poisson et la moitié de la tomate au curry et faites cuire 3 à 4 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez le riz sur les assiettes et le curry au vadouvan dessus.
- Garnissez de la coriandre et du reste de tomate.
- Accompagnez des quartiers de citron.
Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.