Curry de crevettes au vadouvan
riz, poivron, citron et coriandre fraîche
Le vadouvan est une version française d'un mélange d'épices indiennes. Son goût bien distinct est un subtil mélange d'épicé, de sucré et de fumé.
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Calorie Smart
Allergènes:
Moutarde
•Soja
•Blé
•Crustacés
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
⅓ sachet(s)
Vadouvan
(Contient Moutarde)
5 g
Purée de gingembre
125 ml
Lait de coco
20 g
Sauce asiatique douce
(Contient Soja, Blé)
1 pièce(s)
Tomate
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir Céleri)
¼ pièce(s)
Citron
80 g
Crevettes
(Contient Crustacés)
½ pièce(s)
Poivron
75 g
Riz long grain
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2817 kJ
Énergie (kcal)673 kcal
Graisses29.1 g
dont saturés19.8 g
Glucides79.3 g
dont sucres14.8 g
Fibres5.6 g
Protéines21.3 g
Sel1.5 g
Ustensiles
•Casserole
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Taillez l'oignon en demi-rondelles et le poivron en dés.
- Faites cuire le riz 12 à 15 minutes. Égouttez-le et réservez-le.
2
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y le vadouvan et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez la purée de gingembre, l’ail, l'oignon, le poivron et faites cuire 1 à 2 minutes en remuant.
3
- Déglacez avec le vinaigre de vin blanc puis ajoutez le lait de coco et la sauce asiatique douce.
- Baissez le feu, mélangez bien et laissez mijoter doucement 5 à 6 minutes.
- Pendant ce temps, coupez la tomate en dés. Ciselez finement la coriandre et taillez le citron en quartiers.
- Ajoutez les crevettes et la moitié de la tomate au curry, puis réchauffez 3 à 4 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
4
- Servez le riz sur les assiettes. Déposez-y le curry de crevettes au vadouvan et le reste de tomate.
- Garnissez de la coriandre.
- Accompagnez des quartiers de citron.