Crevettes au romarin et légumes grillés
boulgour et sauce au yaourt à l'origan
Saviez-vous que « boulgour » signifie gruau en turc ?
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
1 brin(s)
Romarin frais
¼ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Origan séché
80 g
Crevettes
(Contient Crustacés)
75 g
Boulgour
(Contient Blé Peut contenir Soja)
65 g
Tomates cerises rouges
25 g
Yaourt entier bio
(Contient Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Poivron
Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Beurre [végétal]
2.5 cs
Huile d'olive
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cc
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon. Détachez les aiguilles des brins de romarin et ciselez-les finement. Coupez l'aubergine en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur et l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron en deux dans la longueur et épépinez-le. Dans le bol, mélangez l’ail et les crevettes avec par personne : 1 cc d’origan et 1/2 cs d’huile d’olive. Salez et poivrez puis mélangez bien et réservez à couvert.
Dans l'autre bol, mélangez 1,5 cs d'huile d'olive par personne avec la moitié du vinaigre balsamique, 1/3 du romarin, du sel et du poivre. Répartissez les rondelles d'aubergine sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les des 3/4 d'huile au romarin. Répartissez le poivron et l'oignon sur l'autre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez du reste d'huile au romarin.
Enfournez les rondelles d'aubergine 12 minutes. Ensuite retournez-les et enfournez-les à nouveau. Enfournez aussi l'autre plaque de cuisson et faites rôtir le tout 6 à 8 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans la casserole à feu moyen-vif et cuire la moitié du romarin restant 1 minute. Ajoutez ensuite le boulgour et mélangez bien. Ajoutez le bouillon, portez à ébullition et faites cuire le boulgour 10 à 12 minutes à couvert. Remuez régulièrement puis réservez. Pendant ce temps, coupez les tomates cerises en deux. Dans le petit bol, mélangez le yaourt avec l'huile d'olive vierge extra, le reste d'origan, du sel et du poivre à votre goût.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les crevettes avec les tomates cerises et le reste du romarin 3 à 4 minutes. Retirez les crevettes de la poêle et réservez-les. Déglacez les tomates cerises avec le reste du vinaigre balsamique et poursuivez-en la cuisson 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les tomates au boulgour.
Servez le boulgour sur les assiettes avec les légumes rôtis. Déposez-y les crevettes et garnissez de sauce au yaourt.