Gehaktballen met kool en room-dillesaus
Gehakballetjes op Scandinavische wijze!
De gehaktballetjes uit dit gerecht hebben we alvast licht gekruid en van tevoren gedraaid tot balletjes. Het vlees is afkomstig van het Maas-Rijn-IJsselrund en dat verwijst naar het gebied waar de koeien leven. Voor het gerecht hebben we inspiratie opgedaan van ver weg, maar het vlees komt gewoon van dichtbij!
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
250 g
Pomme de terre à chair ferme
3
Boulettes de bœuf haché assaisonnées
½
Oignon
2 brin(s)
Aneth frais
(Peut contenir Céleri)
2 cs
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
150 g
Chou blanc
Ingrédients à avoir chez soi
100 ml
Bouillon de champignons
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Instructions
Bereid de bouillon. Breng in een pan met deksel met 400 ml water per persoon aan de kook voor de aardappelen. Schil of was de aardappelen (rosagold) grondig en snijd in parten. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat, zonder deksel, uitstomen.
Verhit ondertussen de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de rundergehaktballetjes op middelhoog vuur in 4 – 5 minuten rondom bruin. Haal de gehaktballetjes uit de pan en bewaar het bakvet in de pan.
Snipper ondertussen de ui. Snijd of hak de dille fijn.
Fruit de ui in de wok of hapjespan met bakvet 2 minuten op laag vuur. Voeg 75 ml bouillon per persoon en de kookroom toe en kook, afgedekt, 10 minuten op laag vuur. Voeg na 1 minuut de gehaktballetjes toe. Voeg de dille, peper en zout in de laatste minuut toe aan de roomsaus met gehaktballetjes.
Verhit ondertussen de overige olijfolie in een andere wok of hapjespan met deksel en roerbak de witte en groene kool 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg 25 ml bouillon per persoon, peper en zout toe en bak, afgedekt, 6 – 8 minuten.
Verdeel de gehaktballetjes, kool en aardappelen over de borden. Serveer met de roomsaus en garneer met de overige dille.