Légumes rôtis garnis de grenade et houmous
boulgour, fines herbes fraîches et épices du Moyen-Orient
Ingrédient à la une dans votre box ! La grenade est un fruit délicieux. Ses pépins couleur rubis colorent votre assiette et donnent une saveur acidulée.
Tags:
Calorie Smart
•Vegan
•Légumes +
•Ingrédient spécial
Allergènes:
Anhydride sulfureux et sulfites
•Graines de sésame
•Moutarde
•Blé
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation40 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
40 g
Houmous
(Contient Anhydride sulfureux et sulfites, Graines de sésame, Moutarde)
40 g
Boulgour
(Contient Blé Peut contenir Soja)
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
150 g
Patate douce
250 g
Chou-fleur
¼ pièce(s)
Grenade
5 g
Persil plat et menthe frais
(Peut contenir Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Vinaigre balsamique blanc
½ cs
Eau pour la sauce
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2755 kJ
Énergie (kcal)659 kcal
Graisses28.5 g
dont saturés4.5 g
Glucides72.6 g
dont sucres14.2 g
Fibres21.1 g
Protéines14.2 g
Sel1.5 g
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Casserole
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez ou épluchez la patate douce et coupez-la en demi-rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- Détaillez le bouquet de chou-fleur en fleurettes et la tige en dés.
- Dans le bol, mélangez la patate douce et le chou-fleur avec 1 cs d'huile d'olive par personne, les épices du Moyen-Orient, du sel et du poivre.
- Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 18 à 20 minutes.
2
- Préparez le bouillon dans la casserole. Faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Pendant ce temps, faites rouler la grenade sur votre plan de travail en appuyant pour en détacher les pépins à l'intérieur.
- Coupez la grenade en deux et sortez-en les pépins.
3
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Dans le petit bol, mélangez-en la moitié avec l'huile d'olive vierge extra et le vinaigre balsamique blanc, du sel et du poivre.
- Ajoutez le houmous dans l'autre petit bol et mélangez-le avec l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients). Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien.
4
- Servez le boulgour sur les assiettes.
- Disposez-y les légumes rôtis.
- Arrosez de la sauce au houmous et de la vinaigrette aux fines herbes.
- Garnissez des pépins de grenade et du reste d'herbes fraîches.