Gigli aux champignons en sauce crémeuse au miso
préparées avec des épinards et du grana padano
Le miso est un assaisonnement japonais au goût typique d'umami. Umami signifie savoureux ou délicieux en japonais et est l'une des cinq saveurs de base.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
90 g
Gigli
(Contient Blé Peut contenir Soja, Lupin, Œuf, Moutarde)
20 g
Miso blanc
(Contient Soja, Blé)
125 g
Champignons
100 g
Épinards
(Peut contenir Céleri)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
10 g
Copeaux de Grana Padano AOP
(Contient Œuf, Lait (contient du lactose))
100 ml
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
(Contient Graines de sésame, Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole pour les pâtes.
- Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Écrasez ou émincez l'ail. Coupez les champignons en quarts.
- Faites cuire les pâtes "al dente" 8 à 10 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les en conservant 50 ml de liquide de cuisson par personne.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et faites-y cuire les champignons 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y l'ail, le piment rouge et faites cuire 1 à 2 minutes en remuant.
- Ajoutez-y la crème liquide et le miso puis faites cuire 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les épinards à la sauce et laissez-les réduire 2 à 3 minutes.
- Mettez les pâtes dans la sauteuse et ajoutez éventuellement un peu d'eau de cuisson.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût (voir conseil).
- Dans le petit bol, mélangez les copeaux de grana padano avec le gomasio aux fines herbes.
Conseil : Attention : la pâte de miso est très salée ! Goûtez bien avant d'ajouter plus de sel.
- Servez les pâtes sur les assiettes.
- Garnissez du mélange de grana padano et gomasio.