Gratin à l’italienne de poireaux et viande hachée
préparé avec des rondelles de pommes de terre et du provolone
Vous finissez ce gratin à l'italienne par du provolone, un fromage légèrement piquant à la texture moelleuse. Saviez-vous qu'on le combinait aussi avec un expresso bien serré ?
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Préparation40 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Poireau
100 g
Bœuf haché assaisonné à l'italienne
1 paquet(s)
Cubes de tomate
50 g
Copeaux de provolone
½ sachet(s)
Origan séché
Ingrédients à avoir chez soi
1 à votre goût
Poivre et sel
¾ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Beurre [végétal]
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kcal)177 kcal
Énergie (kJ)740 kJ
Graisses6.7 g
dont saturés4 g
Glucides19.9 g
dont sucres11.7 g
Fibres7.5 g
Protéines5.2 g
Sel0.9 g
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Wok
•Plat à four
Instructions
1
- Préchauffez le four à 180 degrés et portez 500 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole pour les pommes de terre.
- Lavez-les bien et coupez-les en rondelles d’environ 1/2 cm d’épaisseur.
- Faites-les cuire 8 à 10 minutes à couvert. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
2
- Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge et écrasez l’ail ou hachez-le finement.
- Taillez le poireau dans le sens de la longueur, puis en fines demi-rondelles.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse et revenir l’oignon rouge et l’ail 2 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire 3 à 4 minutes en l’émiettant (voir conseil).
Conseil: Les légumes et la viande hachée ne doivent pas être complètement cuits, puisqu’ils vont terminer leur cuisson au four.
3
- Ajoutez le poireau au wok ou à la sauteuse et faites-le cuire 2 minutes avec la viande.
- Ajoutez les cubes de tomates, puis portez le tout à ébullition.
- Faites cuire 2 minutes à feu moyen-doux, ajoutez 3/4 cs de vinaigre balsamique noir par personne, puis salez et poivrez.
4
- Versez le mélange dans le plat à four et disposez les rondelles de pommes de terre par-dessus en les imbriquant.
- Saupoudrez de provolone et d’origan, puis enfournez 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 2 à 3 minutes. Servez le plat sur les assiettes.