Gratin de pâtes et boulettes de viande maison
préparées avec des lardons, de la sauce tomate et du fromage italien
L'origan est un incontournable des mélanges d'épices italiennes. Saviez-vous que sa saveur est plus intense lorsqu'il est sec ?
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
¼ pièce(s)
Oignon
5 g
Basilic et origan frais
1 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Haché de porc et bœuf aux épices italiennes
(Peut contenir Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten)
15 g
Chapelure panko
25 g
Fromage italien râpé
25 g
Lardons
1 paquet(s)
Cubes de tomate
90 g
Rigatoni
65 g
Tomates cerises rouges
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Poivre et sel
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin rouge
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffer le four à 220 degrés. Émincez l’oignon. Ciselez finement l’origan. Émincez ou écrasez l’ail. Dans le bol, mélangez la viande hachée, la chapelure panko, la moitié du fromage italien et la moitié de l’oignon ainsi que du sel et du poivre. Malaxez bien le tout et formez 3 boulettes par personne. Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les rigatoni.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive à feu moyen-vif dans la sauteuse. Faites dorer les lardons et les boulettes sur tous les côtés 2 à 3 minutes. Réservez les boulettes hors de la sauteuse. Ajoutez l’ail et le reste de l’oignon aux lardons, puis faites-les revenir 2 à 3 minutes. Arrosez le tout de 1 cs de vinaigre de vin rouge par personne. Ajoutez les cubes de tomates et l’origan. Remettez les boulettes, couvrez et laissez mijoter 8 à 10 minutes.
Faites cuire les rigatoni (voir conseil) 13 à 15 minutes. Égouttez-les, disposez-les dans le plat à four et réservez-les.
Conseil: Ce plat est très calorique. Si vous surveillez votre apport calorique, utilisez 70 g de rigatoni par personne et la moitié du fromage italien. Vous pourrez utiliser le reste de rigatoni et de fromage italien avec des légumes dans une salade de pâtes le lendemain par exemple.
Coupez les tomates cerises en deux et le basilic en lanières.
Ajoutez les tomates cerises et la moitié du basilic à la sauce, puis mélangez bien. Salez et poivrez, puis versez la sauce tomate sur les rigatoni dans le plat à four. Saupoudrez le plat du reste du fromage italien et laissez gratiner 10 minutes.
Servez le gratin de rigatoni. Garnissez-les du reste de basilic. Attention, le plat peut être très chaud !