Curry vert au poulet
brocoli, carotte et riz brun
S'il vous reste un peu de lait de coco, versez-le dans des moules à glaçons et congelez-le. Vous pourrez ainsi l'utiliser en dose une prochaine fois.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 cc
Gingembre frais
½ pièce(s)
Gousse d'ail
90 ml
Lait de coco
½ sachet(s)
Épices de curry vert
10 ml
Sauce de poisson
(Contient Poisson)
100 g
Dés de filet de poulet
180 g
Brocoli
75 g
Riz brun cuisson rapide
½ pièce(s)
Carotte
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-le cuire 10 minutes à feu moyen-vif à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le à couvert.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Détaillez la carotte en demi-rondelles.
- Épluchez le gingembre et râpez-le ou émincez-le.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer le poulet 4 à 5 minutes.
- Ajoutez-y le gingembre, l'ail, la carotte et l'oignon puis faites cuire 2 minutes.
- Ajoutez le brocoli, le lait de coco, les épices de curry vert ainsi que, par personne : 10 ml de sauce de poisson et 50 ml d'eau (voir conseil) au wok/sauteuse.
- Laissez mijoter le curry 8 à 10 minutes à petit bouillon.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié de la sauce de poisson seulement. Chacun pourra éventuellement en ajouter à sa guise à table.
- Servez le curry vert au poulet dans des assiettes creuses.
- Disposez le riz à côté.
Le saviez-vous ? Le brocoli est un "super légume". Et pour cause ! Il est notamment riche en vitamine B, C et E mais aussi en calcium, potassium et fer !