Merlu et poivron braisé à la méditerranéenne
olives Leccino et pommes de terre sautées
Aujourd’hui, vous préparez votre propre mijoté dans lequel vous combinez le poivron à l’aigre-douce avec les saveurs salées du filet de merlu et des olives Leccino.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
Allergènes:
Poisson
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation45 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Grenailles
1 pièce(s)
Filet de merlu
(Contient Poisson)
10 g
Olives Leccino
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
½ cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2338 kJ
Énergie (kcal)559 kcal
Graisses24.2 g
dont saturés7.4 g
Glucides53.3 g
dont sucres14 g
Fibres15.3 g
Protéines27 g
Sel1.6 g
Ustensiles
•Sauteuse avec couvercle
•Poêle
•Essuie-tout
Instructions
1
- Lavez soigneusement les grenailles puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les grenailles 25 à 30 minutes à couvert.
- Remuez régulièrement et retirez le couvercle après 20 minutes. Salez et poivrez.
Le saviez-vous ? Grâce aux grenailles et aux poivrons, cette recette contient 3x les AJR en vitamine C par portion !
2
- Coupez le poivron en fines lanières.
- Écrasez ou émincez l'ail et émincez l'oignon.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail 1 minute.
- Ajoutez le poivron, l'oignon, du sel et du poivre. Faites cuire les légumes 15 minutes à couvert. Remuez régulièrement.
3
- Retirez le couvercle de la sauteuse, ajoutez-y 1 cs de vinaigre balsamique noir par personne, puis émiettez-y 1/4 de bouillon cube par personne.
- Ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen.
- Épongez le filet de merlu avec de l'essuie-tout.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes de chaque côté. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Mélangez les olives Leccino au poivron braisé.
- Servez le poivron braisé et les pommes de terre sautées sur les assiettes. Disposez le filet de merlu à côté.
- Arrosez le poisson de vinaigre balsamique à votre goût.