Filet de merlu et risotto d'orzo
lardons, citron et thym
Vous aimez le risotto mais n'avez pas le temps d'en préparer ? Cette variante à l'orzo prend moins de temps à cuire mais reste tout aussi crémeuse.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ pièce(s)
Fenouil
¼ pièce(s)
Citron
25 g
Lardons
75 g
Orzo
(Contient Blé Peut contenir Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
1 pièce(s)
Filet de merlu
⅓ sachet(s)
Thym séché
1 pièce(s)
Carotte
Ingrédients à avoir chez soi
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
200 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon. Émincez l’oignon et écrasez ou émincez l’ail.
- Coupez le fenouil en quarts, ôtez-en le cœur dur et taillez le légume en fines lamelles.
- Coupez la carotte en petits dés.
- Coupez le citron en rondelles.
- Faites chauffer la sauteuse à feu moyen-vif, sans matière grasse et cuire les lardons 3 à 5 minutes pour qu’ils soient croquants. Réservez-les hors de la sauteuse et conservez-y la graisse de cuisson.
- Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la sauteuse contenant la graisse de cuisson et cuire l’oignon, l'ail, le fenouil et la carotte 3 à 4 minutes.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.
- Ajoutez l’orzo à la sauteuse et faites-le cuire 1 minute.
- Versez-y le bouillon avec précaution et faites-y cuire l'orzo à feu doux 10 à 12 minutes à couvert.
- Remuez régulièrement. Dans les 5 dernières minutes de cuisson, ajoutez les lardons. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer le reste du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le filet de merlu 3 à 4 minutes d’un côté.
- Baissez le feu, retournez-les et poursuivez-en la cuisson 1 à 2 minutes.
- Servez l’orzo sur les assiettes et arrosez-le d’un filet d’huile d’olive vierge extra à votre goût.
- Pressez une rondelle de citron par personne par-dessus. Disposez le filet de merlu sur le tout et garnissez du reste de rondelles de citron.
Le saviez-vous ? Le filet de merlu est riche en iode, un minéral important pour la thyroïde, le métabolisme et la croissance de l'enfant. Si vous consommez peu de pain (sans sel), veillez à manger régulièrement du poisson et des produits laitiers pour absorber suffisamment d'iode.