Boulettes de viande à la suédoise en sauce crémeuse
frites au four, brocoli et chutney de cranberries
Grâce à sa saveur plus douce et sucrée, l'oignon rouge séduit plus souvent que l'oignon jaune. Il caramélise facilement à la cuisson - pour notre plus grand plaisir - et apporte un goût légèrement acidulé sans couvrir les autres saveurs d'un plat.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
6 pièce(s)
Boulettes de cerf aux herbes de Provence
(Contient Gluten, Blé)
200 g
Brocoli
75 g
Crème liquide
(Contient Lait (contient du lactose))
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Gluten, Blé)
40 g
Chutney de cranberries
½ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
(Contient Graines de sésame, Céleri)
½ pièce(s)
Oignon
250 g
Frites rustiques avec peau
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Moutarde
1 cc
Farine
1 cs
Beurre [végétal]
50 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
25 ml
Eau pour la sauce
1 cs
Mayonnaise [végétale]
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Préparez le bouillon. Pour le brocoli, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
- Transférez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon. Détaillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
- Faites cuire le brocoli 4 à 6 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec la moitié du gomasio aux fines herbes puis réservez.
Le saviez-vous ? Le brocoli est notamment riche en vitamine B, C et E mais aussi en calcium, potassium et fer.
- Faites fondre le beurre dans la grande poêle à feu moyen et revenir/dorer l'oignon et la farine 1 minute.
- Ajoutez-y la crème, le bouillon, la moutarde, la sauce soja et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Mélangez au fouet et laissez réduire la sauce 4 à 6 minutes. Ajoutez éventuellement un peu de farine si la sauce est trop liquide.
- Ajoutez les boulettes de viande, couvrez et faites cuire 5 à 6 minutes.
- Servez les frites, le brocoli et les boulettes de viande en sauce crémeuse sur les assiettes.
- Garnissez le brocoli du reste de gomasio aux fines herbes.
- Accompagnez de la mayonnaise au gomasio et du chutney de cranberries.