Hochepot et saucisse fermière
poireau, choux de Bruxelles et carotte
L'extrémité inférieure du poireau est la partie la plus savoureuse. Coupez-en la base et détaillez le reste en rondelles. Retirez les feuilles extérieures et la partie supérieure, plus dure et moins savoureuse.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
Allergènes:
Céleri
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation35 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Poireau
200 g
Pomme de terre
50 g
Choux de Bruxelles
(Contient Céleri)
5 g
Thym frais
(Peut contenir Céleri)
1 pièce(s)
Feuille de laurier
1 pièce(s)
Saucisse de porc fermière
(Peut contenir Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Œuf)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Moutarde
375 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
1 cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2652 kJ
Énergie (kcal)634 kcal
Graisses33.4 g
dont saturés15.3 g
Glucides54.1 g
dont sucres13.4 g
Fibres24.2 g
Protéines27 g
Sel2.7 g
Ustensiles
•Éplucheur
•Marmite à soupe avec couvercle
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Coupez l’oignon en gros morceaux. Épluchez la carotte, coupez-la en demi-rondelles de 1 cm d’épaisseur environ.
- Lavez le poireau et coupez-le en rondelles de 1 cm environ.
- Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en quatre, voire en huit pour les plus grosses.
- Nettoyez les choux de Bruxelles et incisez une entaille en croix sur le pied pour qu'ils cuisent plus vite.
2
- Faites fondre le beurre dans la grande marmite à soupe à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec les tiges de thym et la feuille de laurier 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y la carotte, le poireau et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre et le bouillon, couvrez, portez à ébullition et faites cuire le tout 5 minutes.
3
- Ajoutez les choux de Bruxelles et la moutarde à la marmite et déposez la saucisse sur les légumes.
- Couvrez et faites cuire 8 à 12 minutes à feu doux, à petit bouillon, ou jusqu’à ce que les pommes de terre et la saucisse soient cuites.
- Salez et poivrez à votre goût.
4
- Retirez la saucisse de la marmite et réservez-la.
- Retirez la feuille de laurier et les brins de thym de la marmite.
- Servez le hochepot dans des assiettes creuses et déposez-y la saucisse.