Poulet en croûte de sésame et légumes rôtis laqués
riz à l'ail et au gingembre
Le poulet au sésame est croquant à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Vous cuisinez des aiguillettes de poulet, la partie la plus tendre du filet de poulet.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Purée de gingembre
75 g
Riz basmati
1 sachet(s)
Graines de sésame
(Contient Graines de sésame Peut contenir Fruits à coque, Arachides)
15 g
Chapelure panko
(Contient Blé)
100 g
Aiguillettes de poulet
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
180 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
25 g
Farine
30 ml
Eau
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Sambal Lucullus
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon.
- Coupez la courgette en rondelles de 1 cm d'épaisseur, le poivron et la carotte en lamelles.
- Dans le bol, mélangez les légumes avec la moitié de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 18 à 20 minutes.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites fondre le beurre dans la casserole à feu moyen-vif et cuire l'ail avec la purée de gingembre 1 à 2 minutes. Ensuite, ajoutez le riz et versez-y le bouillon.
- Portez à ébullition, couvrez et faites cuire le riz 10 minutes.
- Ensuite, retirez-le du feu et réservez-le 10 minutes, toujours à couvert.
- Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Dans une autre assiette creuse, mélangez la chapelure panko avec les graines de sésame puis salez et poivrez.
- Épongez le poulet avec l'essuie-tout puis passez-le d'abord dans la pâte (farine et eau), puis dans le mélange à base de panko. Transférez-le ensuite dans une 3e assiette.
- Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer le poulet 2 minutes de chaque côté.
- Transférez le poulet sur la 2e plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce soja avec du miel et du sambal (ou de la harissa).
- Arrosez-en les légumes dans le four puis mélangez-bien. Remettez au four et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
- Servez le riz sur les assiettes et déposez-y les légumes et le poulet.