Poulet Stroganoff et riz
préparé avec du poivron et des champignons
Ingrédient à la une dans votre box ! Notre crème fraîche provient de la ferme laitière de Klaas où les vaches décident elles-mêmes de l'heure de la traite.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¾ pièce(s)
Poivron
¼
Concentré de tomate
65 g
Champignons
75 g
Riz long grain
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir Céleri)
25 g
Crème fraîche épaisse bio
(Contient Lait (contient du lactose))
⅓ cc
Paprika fumé en poudre
1 pièce(s)
Filet de poulet
Ingrédients à avoir chez soi
75 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
1 cs
Beurre [végétal]
½ cs
Farine
½ cs
Vinaigre de vin rouge
1 cc
Moutarde
à votre goût
Poivre noir
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon. Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Taillez le poivron en fines lamelles. Coupez les aiguillettes de poulet en morceaux de 2 cm environ.
Dans la casserole, portez un bon volume d’eau à ébullition pour le riz. Faites fondre la moitié du beurre dans la sauteuse à feu moyen-vif. Frottez les aiguillettes de poulet de poivre, puis faites-les cuire/dorer uniformément 2 à 3 minutes. Réservez-les hors de la poêle (elles ne doivent pas être encore cuites). Ajoutez l’ail, l’oignon et le poivron à la sauteuse, puis faites cuire 3 à 4 minutes.
Ajoutez le concentré de tomate à la sauteuse et faites cuire 2 à 3 minutes. Coupez les champignons en quartiers. Ajoutez le reste de beurre et les champignons, puis poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes. Ajoutez la farine, mélangez bien et faites cuire 1 minute en remuant.
Le saviez-vous ? Les champignons sont riches en phosphore. Combiné au calcium, il favorise la minéralisation osseuse et renforce les dents.
Pendant ce temps, faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-le et réservez-le. Ciselez grossièrement le persil.
Arrosez les légumes dans la sauteuse avec le vinaigre de vin rouge et ajoutez-y le bouillon. Baissez le feu et incorporez la crème fraîche, le paprika fumé, la moutarde et la moitié du persil. Ajoutez les aiguillettes de poulet, poivrez puis portez doucement à ébullition. Laissez mijoter 5 à 6 minutes.
Servez le riz sur les assiettes. Versez le poulet stroganoff par-dessus et garnissez du reste de persil.