Gyros de poulet au boulgour épicé
chou-rave, vadouvan et labné
Le chou-rave donne une touche fraîche et croquante à ce plat. Ce légume oublié pousse au-dessus du sol et contient entre autres du calcium et de la vitamine C.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ pièce(s)
Chou-rave
½ pièce(s)
Oignon
⅓ sachet(s)
Graines de cumin moulues
⅓ sachet(s)
Vadouvan
(Contient Moutarde)
75 g
Boulgour
(Contient Blé Peut contenir Soja)
100 g
Gyros de poulet
40 g
Labné
(Contient Œuf, Lait (contient du lactose))
100 g
Épinards
(Peut contenir Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
¾ cs
Huile d'olive
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cc
Vinaigre balsamique blanc
1 cs
Eau
à votre goût
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon. Épluchez le chou-rave et coupez-le en dés de 1 cm. Coupez les épinards en grosses lanières. Émincez l'oignon.
Faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole et revenir l'oignon 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez-y le cumin, le vadouvan, le boulgour et faites cuire 1 minute en remuant. Versez-y le bouillon et faites cuire 10 à 12 minutes à feu doux et à couvert, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement et réservez sans couvercle.
Faites chauffer 1 cs d'eau par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le chou-rave 3 à 5 minutes à couvert. Retirez le couvercle, ajoutez-y 1/4 cs d'huile d'olive par personne et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez le miel, la moitié des épinards et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans la poêle et cuire le gyros 8 à 10 minutes à feu moyen-vif en remuant. Retirez ensuite la poêle du feu.
Ajoutez le chou-rave, les épinards au miel, le vinaigre balsamique blanc, le reste d'épinards frais et la moitié du gyros au boulgour.
Servez le boulgour sur les assiettes et déposez le reste de gyros dessus. Arrosez d'huile d'olive vierge extra au goût et garnissez de labné.