Mini-burgers en sauce crémeuse à la tapenade de tomate

Dans le grand bol, arrosez les pommes de terre et la carotte avec 1/2 cs d'huile d'olive par personne. Assaisonnez de sel et de poivre puis mélangez. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé - en veillant à garder de l'espace pour le poivron plus tard - et enfournez 25 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson.

Pendant ce temps, émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail. Ciselez finement les herbes fraîches et réservez-les. Coupez le poivron en lanières. Enfournez-les dans les 15 dernières minutes de cuisson des pommes de terre et de la carotte.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la grande poêle à feu moyen-vif et cuire les burgers avec l'oignon, l'ail et la tapenade de tomate 3 à 4 minutes.

Retournez les burgers, ajoutez les épices italiennes et faites cuire 2 minutes, ou jusqu'à ce que les burgers soient cuits. Déglacez avec le vinaigre balsamique et la crème liquide puis ajoutez l'eau et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients). Laissez mijoter la sauce 5 à 7 minutes à feu doux (voir conseil de santé).

Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, ajoutez 1/3 de la crème liquide seulement et remplacez le reste par du lait ou du bouillon. Vous pourrez utiliser le reste de crème liquide dans une autre recette.