Bao buns au poulet à la coréenne
kimchi, coriandre et salade de chou blanc & carotte
Nouveauté dans votre box ! Le kimchi est un condiment épicé qui nous vient de la cuisine coréenne. Il est préparé à base de légumes fermentés (du chou le plus souvent) et de différentes épices.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
3 pièce(s)
Pain bao
(Contient Blé)
1 pièce(s)
Filet de poulet
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient Blé, Graines de sésame, Soja)
½ pièce(s)
[Mini-]concombre
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir Céleri)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
5 ml
Huile de sésame
(Contient Graines de sésame)
100 g
Chou blanc et carotte
½ pièce(s)
Oignon
25 g
Kimchi
Ingrédients à avoir chez soi
25 g
Farine
30 ml
Huile de tournesol
30 ml
Eau
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Vinaigre de vin blanc
2 cc
Sucre
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffez le four à 180°. Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre. Coupez le concombre en rondelles et l'oignon en demi-rondelles. Ensuite, transférez les deux dans le bol. Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien. Réservez jusqu'au service en remuant de temps en temps.
Dans le saladier, mélangez la mayonnaise avec le chou et la carotte. Salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.
Épongez le poulet avec l'essuie-tout puis coupez-le en morceaux de 2 cm. Salez et poivrez à votre goût. Dans le grand bol, mélangez les épices coréennes avec la farine et l'eau (voir tableau des ingrédients) pour former une pâte. Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif. Vérifiez que l'huile est assez chaude en y déposant un peu de pâte. Si elle commence à bouillonner tout de suite, l'huile est assez chaude pour y cuire le poulet.
Préparez une assiette recouverte d'essuie-tout. Recouvrez le poulet de pâte puis transférez-le délicatement dans la poêle (voir conseil). Faites-le cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Retournez-le délicatement à mi-cuisson.
Conseil : Si l'huile éclabousse, réduisez le feu et couvrez la poêle avec précaution.
Écrasez ou émincez l'ail. Dans la casserole en inox, à feu moyen-vif, ajoutez l'ail, l'huile de sésame, la sauce soja et le miel. Mélangez bien et laissez réduire doucement 1 à 2 minutes pour obtenir une sauce sirupeuse. Pendant ce temps, enfournez les pains bao 4 à 5 minutes. Ciselez grossièrement la coriandre.
Tartinez un peu de sauce dans les pains bao puis garnissez-les des légumes à l'aigre-douce, de salade de chou & carotte, de kimchi (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.) et de poulet frit. Arrosez du reste de sauce et garnissez de coriandre.