Stir-fry à l'asiatique avec boulettes de bœuf & porc en sauce bulgogi

Stir-fry à l'asiatique avec boulettes de bœuf & porc en sauce bulgogi

Name: Stir-fry à l'asiatique avec boulettes de bœuf & porc en sauce bulgogi pak-choï, chou et cacahuètes salées
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Coréenne
Ingredients: 70 g Sauce bulgogi; 20 g Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge; 10 ml Huile de sésame; 20 g Cacahuètes salées; 150 g Riz basmati; ½ pièce(s) Citron; 8 pièce(s) Boulettes porc et bœuf aux épices thaï; ½ sachet(s) Mélange d’épices coréennes; 200 g Chou blanc tranché; 1 pièce(s) Pak-choï; 4 cs Eau pour la sauce; 360 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1 cs Huile de tournesol; à votre goût Poivre et sel

pak-choï, chou et cacahuètes salées

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Sucrée-salée, la sauce bulgogi allie saveurs de poire, gingembre et ail. C'est un ingrédient important dans la préparation de viande de bœuf au BBQ à la coréenne.

Allergènes:

Anhydride sulfureux et sulfites

•Blé

•Graines de sésame

•Poisson

•Soja

•Arachides

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

35 g

Sauce bulgogi

(Contient Anhydride sulfureux et sulfites, Blé, Graines de sésame, Poisson, Soja)

10 g

Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge

5 ml

Huile de sésame

(Contient Graines de sésame)

10 g

Cacahuètes salées

(Contient Arachides Peut contenir Fruits à coque, Graines de sésame)

75 g

Riz basmati

¼ pièce(s)

Citron

4 pièce(s)

Boulettes porc et bœuf aux épices thaï

(Peut contenir Céleri, Œuf, Gluten, Moutarde, Soja)

¼ sachet(s)

Mélange d’épices coréennes

(Contient Blé, Graines de sésame, Soja)

100 g

Chou blanc tranché

½ pièce(s)

Pak-choï

Ingrédients à avoir chez soi

2 cs

Eau pour la sauce

180 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile de tournesol

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3180 kJ

Énergie (kcal)760 kcal

Graisses34.7 g

dont saturés9.1 g

Glucides78.3 g

dont sucres13.9 g

Fibres9.7 g

Protéines30.9 g

Sel3.1 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Wok ou sauteuse

Instructions

Préparez le bouillon.
Faites chauffer la moitié de l'huile de sésame dans la casserole à feu moyen-vif.
Faites-y revenir la moitié du mélange de gingembre, ail et piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) 1 minute.
Ajoutez le riz et le bouillon puis faites cuire 10 à 12 minutes.
Pendant ce temps, coupez la base du pak-choï et émincez-en les tiges et feuilles en petits morceaux.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y cuire/dorer les boulettes de viande uniformément 3 à 4 minutes. Réservez-les hors du wok/sauteuse.
Ajoutez le pak-choï, les épices coréennes, le chou et le reste de gingembre, ail et piment rouge au wok/sauteuse puis faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.

Ajoutez les boulettes de viande, la sauce bulgogi, l'eau et le reste d'huile de sésame au wok ou à la sauteuse contenant les légumes. Faites cuire le tout 2 à 3 minutes à feu vif en remuant.
Goûtez la sauce et rectifiez-en éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Coupez le citron en quarts.

Servez le riz dans des assiettes creuses.
Déposez le stir-fry dessus.
Garnissez des cacahuètes et de 1 quartier de citron par personne.